你給寶寶喝的酸奶是“真”的嗎？選購看這些標(biāo)準(zhǔn)
來源：人民網(wǎng)-科普中國 發(fā)布時(shí)間：2020-10-22 10:04:18
很多孩子都喜歡喝酸奶，而給孩子喝酸奶能促消化、益腸道，基本每個(gè)家長(zhǎng)都不會(huì)拒絕。“幾歲的孩子才適合喝酸奶？”“把酸奶加熱后再給孩子喝，是不是就沒那么寒了？”“如果自制酸奶，純天然不含添加劑，再加些溫性水果調(diào)和性味，是不是就能給孩子喝呢？”......今天就一次性來講講孩子喝酸奶的話題。
孩子究竟能不能喝酸奶？
家長(zhǎng)給孩子喝酸奶，原因不外乎以下三種：酸奶味道好，孩子喜歡喝，可以開胃；酸奶有營養(yǎng)，孩子應(yīng)該多喝；酸奶能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，用來緩解孩子便秘。
接觸中醫(yī)育兒不多的家長(zhǎng)，可能會(huì)覺得孩子愛喝酸奶、常喝酸奶是好事。但從中醫(yī)角度來講，酸奶性味寒涼，每天喝酸奶，和給孩子每天喝冷飲、吃雪糕差不多——孩子虛弱的脾胃肯定是受不了的。
孩子飲食的一個(gè)很大特點(diǎn)，就是“不知節(jié)制”。喜歡吃的就多吃、猛吃，所以家長(zhǎng)更要替孩子把好“喂養(yǎng)關(guān)”。有的家長(zhǎng)把酸奶等同于益生菌，想培養(yǎng)孩子天天喝酸奶的“好習(xí)慣”，這也是不正確的。想要益生菌在孩子腸道內(nèi)起作用 ，條件其實(shí)很嚴(yán)苛：水溫稍高、沖服時(shí)間稍長(zhǎng)，都會(huì)讓益生菌失去活性。酸奶的環(huán)境，其實(shí)并沒有更適合益生菌生長(zhǎng)存活；酸奶的益處，其實(shí)也并沒有廣告上說的那樣“立竿見影”。因此，通過進(jìn)食大量寒涼物、損害脾胃的方法，換一個(gè)“不知道是否起效”的功能，相當(dāng)不劃算。
還有家長(zhǎng)反映：不管怎么說，孩子便秘喝點(diǎn)酸奶，好像確實(shí)有改善。這種“改善”，基本等同于給孩子食用涼茶、冷飲、雪糕、西瓜、香蕉等。大便短暫“通暢”，很大程度上是腸道受刺激后加速蠕動(dòng)造成的，短期可能起效，長(zhǎng)期反而更傷腸胃。
還有的家長(zhǎng)想用酸奶的酸甜口感給孩子開開胃，且慢！孩子胃口不好、食納差，有時(shí)候是脾胃虛弱受損的自我調(diào)節(jié)。這時(shí)就更不要再用寒涼的酸奶“雪上加霜”了。相比之下，秋檸飲、小兒安秋方，哪個(gè)都比酸奶更適合孩子。
當(dāng)然，孩子也不是不能喝酸奶。建議在寶寶身體健康、沒有積食、無病痛的情況下，少喝怡情，一周一兩次就可以了。
還有一些情況也不適合喝酸奶：2歲以下的嬰幼兒；脾胃虛寒十分明顯的孩子；有腸胃疾病、日常須清淡飲食的孩子；天氣一涼就容易著涼感冒或已經(jīng)感冒的孩子。
還有家長(zhǎng)問，對(duì)牛奶過敏的孩子，能不能喝酸奶呢？如果只是單純的乳糖不耐受，喝酸奶是沒問題的；但如果對(duì)牛奶中的某些蛋白過敏，就不建議喝酸奶了。
不過，我的建議是，即使只是乳糖不耐受，也還是少喝酸奶為好。因?yàn)閷?duì)某類食物不耐受，或有鼻炎、鼻竇炎、過敏性哮喘等慢性病，通常意味著體質(zhì)較差，脾胃也比較虛寒，所以不太適合喝酸奶。
怎么幫孩子選擇好酸奶？
你以為孩子喜歡吃的是酸奶本身？其實(shí)，孩子喜歡的主要是酸奶中的甜味。大量喝酸奶，也在無形中攝入了大量糖份，孩子就容易不愛吃飯、易積食。更嚴(yán)重的，像乳飲料、優(yōu)酸乳這類本質(zhì)上是飲料的“假酸奶”，偶爾解饞可以，不建議給孩子常喝，更不要指望用它們來增加營養(yǎng)。
真正的酸奶，現(xiàn)在市面上通常分4種：酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳。
給孩子選酸奶，首先要學(xué)會(huì)避開“風(fēng)味”二字。所謂“風(fēng)味”，就是讓酸奶更好喝，一般添加了大量白砂糖、添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑。更建議給孩子選擇“酸乳”“發(fā)酵乳”。這類酸奶的配方表往往短小精悍，不添加任何添加劑。
具體如何看配方表，主要重點(diǎn)看3點(diǎn)：比起復(fù)合乳，更建議選生牛乳/鮮牛奶為原料的酸奶；如果標(biāo)明是無糖酸奶，會(huì)更健康；當(dāng)然，想用酸奶補(bǔ)充營養(yǎng)的家長(zhǎng)，一定要看準(zhǔn)酸奶中的蛋白質(zhì)含量，蛋白質(zhì)不低于2.9g/100g的酸奶，才稱得上“真酸奶”。蛋白質(zhì)含量越高，營養(yǎng)價(jià)值也越高。
總結(jié)給孩子選酸奶的方法：避開“風(fēng)味”選酸乳、發(fā)酵乳；配方表越短越好；優(yōu)先選生牛乳為原料，無糖更佳；蛋白質(zhì)不低于2.9g/100g。
怎樣讓酸奶不那么寒涼？
給孩子喝酸奶，一般要放至常溫再飲用，可以搭配平性偏溫的水果，中和一些酸奶的寒涼。也有家長(zhǎng)問，能不能把酸奶加熱了喝，其實(shí)是可以的。把盛酸奶的杯子放入40℃左右的水中，加熱過程中不時(shí)攪拌一下酸奶即可。切記不要把酸奶倒入鍋中直接加熱，或用微波爐加熱。需要注意，這種隔水加熱的方法，也可能會(huì)降低酸奶中益生菌的活性。
那么，比起低溫酸奶，常溫酸奶是不是沒那么寒涼呢？常溫酸奶在經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后，都會(huì)經(jīng)過熱處理，殺滅酸奶中的活性益生菌，這樣酸奶其實(shí)也失去了通過活菌調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。
有家長(zhǎng)喜歡自制酸奶，常溫下即制即飲。這種自制酸奶，確實(shí)比低溫酸奶要少些寒涼，但也不太建議給孩子食用。自制酸奶的過程中，有太多不確定因素！最讓人擔(dān)憂的是自制酸奶容易被雜菌污染。操作不當(dāng)、發(fā)酵溫度控制不好，都可能造成雜菌繁殖。孩子吃了容易腹瀉患病。
酸奶含有蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，如果喝對(duì)了方法，還是可以補(bǔ)充一些營養(yǎng)的。至于提高孩子免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡等功效，可能還不如每周一碗顧護(hù)消化的三星湯來得有效。
如果孩子體質(zhì)不適合喝酸奶，那么在平時(shí)注意顧護(hù)好消化，注意營養(yǎng)均衡，酸奶中附帶的營養(yǎng)，日常飲食中就能充分獲取。硬要找一些方法給孩子喝酸奶，其實(shí)沒有什么必要。與其亂喝酸奶，不如用溫和、安全的食療給孩子順時(shí)調(diào)理、補(bǔ)益。
責(zé)任編輯：李曉文
