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三部門提出八項舉措 用“標(biāo)準(zhǔn)”為餐飲節(jié)約撐腰

來源:北京日報   發(fā)布時間:2021-03-04 10:30:56

  近日,市場監(jiān)管總局、商務(wù)部、文化和旅游部三部門聯(lián)合印發(fā)意見,提出標(biāo)準(zhǔn)化促進餐飲節(jié)約八項舉措,包括研制外賣餐飲綠色加工和配送標(biāo)準(zhǔn)、推廣實施綠色可降解餐飲具標(biāo)準(zhǔn)、開展餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)化試點等。

  在建立健全節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系方面,三部門聯(lián)合發(fā)布的“關(guān)于以標(biāo)準(zhǔn)化促進餐飲節(jié)約 反對餐飲浪費的意見”提出,加快建立覆蓋餐飲食材采購、倉儲、加工、運輸配送、經(jīng)營服務(wù)、餐廚回收等全產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系,重點補齊餐飲供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈重要基礎(chǔ)國家標(biāo)準(zhǔn);支持各地結(jié)合實際出臺促進餐飲節(jié)約相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn);鼓勵相關(guān)社會團體、企業(yè)提出創(chuàng)新性舉措,制定和實施要求更嚴(yán)、水平更高的團體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

  更多國家標(biāo)準(zhǔn)中將加入“反對餐飲浪費”的新內(nèi)容。相關(guān)部門將加快修訂《餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》《旅游度假區(qū)等級劃分》《旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定》等國家標(biāo)準(zhǔn),在標(biāo)準(zhǔn)中增加反對餐飲浪費相關(guān)技術(shù)要求;組織制定餐飲供應(yīng)鏈管理、外賣餐品信息描述、綠色餐飲經(jīng)營管理、旅游餐館設(shè)施服務(wù)等級劃分、網(wǎng)絡(luò)配餐等一批國家標(biāo)準(zhǔn),支撐打造集約高效的餐飲供應(yīng)鏈,最大程度減少餐飲浪費。(記者 張楠)

責(zé)任編輯:李曉文

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