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　　香椿炒雞蛋、油炸香椿、香椿腌咸菜……說起香椿,大家都知道可以做成很多美食。4月15日,記者采訪了解到,在青州市王墳鎮(zhèn)就有這么幾個村子,村民們將昔日的荒地利用起來專門種植香椿樹,并做起香椿加工,還有大學(xué)生畢業(yè)回村后用短視頻直播帶貨,日子越過越紅火。

　　今年雖然產(chǎn)量減少,但是品質(zhì)好價格高

　　眼下,走進(jìn)青州市王墳鎮(zhèn)西股村,映入眼簾的是漫山遍野的香椿樹。樹梢上的椿芽鮮嫩芳香,老遠(yuǎn)就能聞到獨特的味道。農(nóng)戶們穿梭在香椿樹間,雙手不停飛舞著,很快腰間的背簍里就裝滿了香椿。

　　說起香椿,西股村村民李福興便滔滔不絕:“因為香椿喜歡山上那種環(huán)境,以前的荒地現(xiàn)在全部種上了香椿樹,沒有一點浪費的地方。”

　　今年春節(jié)前的那次降溫,山上溫度到了-20℃以下,凍死了不少香椿樹,跟往年同期相比,香椿產(chǎn)量減少了四分之一。不過,讓農(nóng)戶欣慰的是,清明節(jié)前后,天氣條件適宜,白天氣溫不高、夜間氣溫很低,晝夜溫差大,長出來的香椿就是紅紅的顏色,更受顧客喜歡。如果白天氣溫太高,香椿長得太快,口感會差一些。

　　李福興說,清明節(jié)前一周,香椿開始長出嫩芽,村民們逐漸忙了起來。雖然產(chǎn)量減少了,但因為品質(zhì)好,價格也高出不少。前一陣第一批采摘的香椿,批發(fā)價達(dá)到20元一斤。往年這個時候,香椿采摘已經(jīng)過去兩周多時間,價格一般四五元一斤,現(xiàn)在賣7元一斤。

　　李福興去年賣了9000斤左右的香椿,收入六萬元,今年收入估計與去年持平。

　　腌制香椿咸菜銷售,去年純利潤20萬元

　　因為這邊山地上的香椿口感很好,所以并不愁賣,商販們都會來批發(fā)。

　　王墳鎮(zhèn)陳家園村村民蘇世俊說,每當(dāng)?shù)搅讼愦淮罅可鲜械臅r候,村民們也都特別忙。因為香椿不好保存,溫度高了就不新鮮,為了采摘到最新鮮的香椿,他們凌晨2時前后就會爬到山上采摘,早上4時前后會有商販來拉。他家一年能賣五六萬元的香椿。

　　去年受疫情影響,香椿不好往外銷售,蘇世俊很是著急,他便想到了可以腌制香椿咸菜,那樣保存的時間長。

　　因為經(jīng)常腌制香椿咸菜,辦法都會,但不知道如何保存。后來他想到將腌制好的咸菜放進(jìn)冷庫,再按顧客要求包裝,主要有10斤/箱、20斤/箱兩種。

　　“去年還收了一些農(nóng)戶的香椿,做香椿咸菜銷售純利潤20萬元,主要賣給一些超市,還有商販來批發(fā)。”蘇世俊說,今年因為忙不過來,雇了四名工人。

　　年輕人直播帶貨,一天能賣出兩三百斤

　　家住王墳鎮(zhèn)王墳村的尹曉菘今年26歲,大學(xué)畢業(yè)后回到村中,主要通過淘寶網(wǎng)等銷售一些農(nóng)產(chǎn)品,在快手和抖音也有不少粉絲。因為他都是直接到田間直播,十分原汁原味,所以不少人愿意下單。

　　清明節(jié)前看到香椿開始上市,尹曉菘便帶著手機(jī)來到山上做直播賣香椿,沒想到反響特別好。他除了到山上直播如何采摘香椿外,還會在家里直播如何把香椿做成各種美食,讓人忍不住流口水。這時候他再一邊吃一邊直播,就勾起屏幕前不少人的購買欲望。

　　現(xiàn)在市場上的香椿批發(fā)價為7元一斤,他直播帶貨賣12元一斤,一天能賣出去兩三百斤。尹曉菘家種植的香椿并不多,不夠賣的時候,他就從農(nóng)戶那里批發(fā),從中賺差價。

　　尹曉菘告訴記者,一些近點的地方只需要將香椿用保鮮膜包好,放上泡沫制品等防止擠壓即可。遠(yuǎn)一點的地方,則需要在箱子里面放上冰袋,防止因為路上時間太長導(dǎo)致香椿變得不新鮮了。

　　仍有不少香椿浪費,接下來鉆研深加工

　　王墳鎮(zhèn)現(xiàn)在主要有西股村、陳家園村、王墳村等幾個村子種植香椿。其中西股村最多,從二三十年前有人發(fā)現(xiàn)光禿禿的山上種植香椿樹可以帶來一些收入后,到如今村民們種下了7000多畝的香椿林,成為遠(yuǎn)近聞名的“香椿村”。

　　李福興說,真沒想到現(xiàn)在每年光靠香椿樹就能有五六萬元的收入,種得多的能收入十多萬元。香椿樹帶動了這幾個村子的發(fā)展,以前的一些貧困戶因為種植香椿,也都過上了好日子。

　　西股村村支書李作孝對記者說,香椿除了銷售到濰坊地區(qū)外,還在青島、煙臺、東營等地銷售,省外則主要銷往北京、河南等地。多的時候全村每天能產(chǎn)兩三萬斤,上市時間可持續(xù)一個多月,能到“五一”前后。村民們搶著摘,商販們搶著收,但有一個問題就是,香椿這個時候長得太快,有時候村民根本采摘不完,每年村里有不少香椿白白浪費掉。

　　“村民們除了銷售嫩香椿,香椿腌咸菜也沒有形成規(guī)模,仍有不少香椿沒有產(chǎn)生利潤。”李作孝說,接下來,鉆研香椿深加工領(lǐng)域是他們發(fā)展的重點。

　　目前,西股村已注冊成立了“三月紅”果蔬合作社。村黨員干部們希望能通過合作社,對香椿進(jìn)行深加工,讓香椿產(chǎn)生更高的價值。