冬吃蘿卜賽人參 試試這樣做
來源：醫(yī)藥健康網(wǎng) 發(fā)布時間：2021-11-19 14:28:30
“采葑采菲，無以下體”，這是《詩經(jīng)》中的一句，“葑”指蕪菁（盤菜），“菲”指蘿卜，說的是采集蕪菁和蘿卜不能要葉不要根。由此引申出“采及葑菲”一詞，為別人征求自己意見時的自謙詞。類似的與植物有關(guān)的自謙詞還有“芹獻”“美芹欲獻”等。而“妄自菲薄”中的“菲薄”，其本意則來源于蘿卜的平凡，易被忽視和輕視。
蘿卜，本意為上天賜予的美好之物，可用其祈福消災(zāi)。古謂之“萊菔”或“蘿菔”。“蘿”為綾羅綢緞之羅，“萊”為萊衣之萊，皆因蘿卜葉青翠、舒展，如華麗之服飾。“萊衣”之名來源于“二十四孝”的“戲彩娛親”。古籍載：“老萊子，至孝奉二親。行年七十，嬰兒自娛，著五色彩衣。”因為古代插箭的箭囊形似蘿卜，“菔”被引申為箭囊，謂之“箭菔”。在古代，蘿卜還被稱為蘆菔、雹葖、秦菘等，和白菜、蕪菁、油菜一起統(tǒng)稱為“菘”。
蘿卜味甜，脆嫩多汁，“熟食甘似芋，生嚼脆如梨”，是大眾化、平民化的蔬菜。古籍載其“生熟皆可食，腌藏臘豉，以助時饌；兇年亦可濟饑，功用甚廣”。關(guān)于蘿卜的俗語極多，如“一個蘿卜一個坑”“花心蘿卜”“蘿卜青菜各有所愛”等；在很多地區(qū)，人們用“大蘿卜”來形容一個人的憨厚樸實。足見蘿卜之深入人心，早已經(jīng)融入人們的日常生活中。
歷史上，不少文人騷客也對蘿卜情有獨鐘。鄭板橋曾寫詩道“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”，蘇東坡有詩云“秋來霜露滿東園，蘆菔生兒芥有孫”。詩文淡定閑適，表達了作者通過親近自然而忘卻煩憂的心境。蘇東坡甚至還有“東坡羹”遺世——搗碎蘿卜、薺菜，與研碎的白米同煮即成。“東坡羹”菜飯合一，倒像極了現(xiàn)代的“蓋澆飯”。
冬季陽氣在里，人們又習(xí)慣進補，活動相對較少，因而體內(nèi)易生痰熱，此時進食蘿卜，具有清熱化痰、通氣消食、消積除脹的作用。因此，民間有“冬吃蘿卜賽人參”一說。
蘿卜入藥部位甚多：新鮮蘿卜乃藥食同源佳品；其葉與根功效相似；枯老的蘿卜即中藥“地骷髏”，為“地枯蘿”的諧音，或稱“老蘿卜頭”；其種子亦是一味中藥，即萊菔子——有名的中藥方劑“三子養(yǎng)親湯”中就有萊菔子（另兩味藥是白芥子、紫蘇子），是治療老年痰壅氣逆食滯證的經(jīng)典方。
總的來說，不管是蘿卜，還是其種子，功效大致都是消食除脹、化痰止咳、順氣通滯等。如果偶爾感冒咳嗽、脘腹脹滿，或是進補過度食滯不化，可以選擇蘿卜幫忙解決煩憂。
冬天寒冷，熱乎乎地吃碗羊肉丸子蘿卜湯，就著胡椒粉噴鼻子的刺激，若有興致，再放一兩個烤紅的干辣椒在湯里，一會兒工夫，鼻氣通暢，頭汗淋漓，體內(nèi)病毒、虛火隨汗排出，而后，渾身發(fā)熱，倒也是一件樂事！
只需準(zhǔn)備一斤羊肉，一個蘿卜，兩根香菜。羊肉洗凈邊剁邊加水、鹽、姜蒜和味精，剁成肉餡后，裝盆里朝一個方向攪拌；蘿卜切絲。
上鍋點火，鍋內(nèi)放清水，待水八分開時，向鍋內(nèi)擠出指肚大小的羊肉丸子，湯開后，撇去浮沫，放蘿卜絲煮開，向碗內(nèi)依個人口味放鹽、香菜碎、香醋或干辣椒，然后將滾沸的羊肉丸子蘿卜湯盛入放好調(diào)料的碗中，撒點兒胡椒粉用湯匙攪勻，端起碗喝個痛快淋漓，保你寒氣全消，一身輕爽！
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