好品山東｜從“種產(chǎn)品”到“樹(shù)品牌”，鄒城小蘑菇雙輪驅(qū)動(dòng)革新
來(lái)源：齊魯壹點(diǎn) 發(fā)布時(shí)間：2022-04-06 10:13:31
歷經(jīng)歲月更迭，鄒城走出一條政府引導(dǎo)、市場(chǎng)拉動(dòng)、企業(yè)帶動(dòng)、科技支撐的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑，將“小蘑菇”打造成鄉(xiāng)村振興“大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)動(dòng)機(jī)。各項(xiàng)殊榮加身的鄒城蘑菇，在眾多區(qū)域好品中脫穎而出，位列首批“好品山東”名單之內(nèi)。如今，為破解行業(yè)痛點(diǎn)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，鄒城正在上演著蘑菇區(qū)域品牌與企業(yè)品牌雙輪驅(qū)動(dòng)，從“種產(chǎn)品”到“樹(shù)品牌”的革新發(fā)展之路。
《山海情》類(lèi)似情節(jié)
在鄒城成功上演著
從5.7萬(wàn)噸增長(zhǎng)至4000萬(wàn)噸，中國(guó)食用菌歷經(jīng)40年發(fā)展，以其700倍的增長(zhǎng)速度，夯實(shí)了它繼糧食、蔬菜、水果和糖料之后第五大農(nóng)作物的地位。
隨著食用菌產(chǎn)值和出口量持續(xù)增長(zhǎng)，其發(fā)展更可謂在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著巨大的作用。很多地區(qū)靠食用菌，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)共同致富，撕掉貧窮的標(biāo)簽。2021年播出的電視劇《山海情》詳實(shí)講述了這樣一個(gè)故事。
鄒城有著與《山海情》類(lèi)似情節(jié)，在上世紀(jì)90年代便與雙孢菇結(jié)緣，從自發(fā)、分散、小規(guī)模的家庭副業(yè)生產(chǎn)方式做起，學(xué)技術(shù)、搞研究，菇房歷經(jīng)五代蝶變，逐漸實(shí)現(xiàn)由農(nóng)戶(hù)分散生產(chǎn)向集約化經(jīng)營(yíng)、由季節(jié)性生產(chǎn)向周年化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。栽培模式也由大拱棚垛式或竹木層架種植為主，演變?yōu)楦弋a(chǎn)高效立體栽培及工廠化生產(chǎn)。
“鄒城應(yīng)該說(shuō)是中國(guó)食用菌行業(yè)里頭的排頭兵，引領(lǐng)了中國(guó)食用菌的產(chǎn)業(yè)。”中國(guó)工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉坦言，其他地區(qū)多為單一品種，種金針菇就是金針菇，杏鮑菇就是杏鮑菇，唯有鄒城突出的是食用菌，三個(gè)字即概括當(dāng)前大約60多種商業(yè)化品種的所有。
多品種發(fā)展的背后，實(shí)為鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)“異軍突起”，占據(jù)行業(yè)一席之地的緣由。李玉表示，多年來(lái)，鄒城多種珍稀食用菌率先引至本地，使其作為不竭動(dòng)力，在已有發(fā)展的基礎(chǔ)上產(chǎn)生更大發(fā)展?jié)摿ΑＴ耘嗌?，除工廠化之外，亦有多種農(nóng)法生產(chǎn)，兩結(jié)合的發(fā)展模式，助力產(chǎn)業(yè)“百花齊放”。
而對(duì)人才的重視，是為人才高地打造提供了沃土，為食用菌培育插上了助力的翅膀。管理模式上，鄒城將諸多產(chǎn)業(yè)園區(qū)研究院和企業(yè)緊密結(jié)合在一起，形成協(xié)調(diào)發(fā)展的格局，避免因其他原因的干預(yù)而造成整個(gè)行業(yè)發(fā)展的阻礙。
就這樣，從新品選育、人才招引到栽培、管理模式的不斷創(chuàng)新，鄒城于2006年走上行業(yè)壯大之路，全市食用菌栽培面積從2006年的410萬(wàn)平方米發(fā)展至如今的2460萬(wàn)平方米，年產(chǎn)鮮菇達(dá)38萬(wàn)噸，生產(chǎn)品種更是涉及金針菇、杏鮑菇、雙孢菇、海鮮菇、黑皮雞樅、香菇、蟹味菇、玉木耳等多個(gè)品種。
一黑一白雙驅(qū)動(dòng)
小蘑菇成大產(chǎn)業(yè)
鄒城市“一黑一白”特色產(chǎn)業(yè)，可謂是家喻戶(hù)曉。黑為煤炭，白為食用菌。食用菌產(chǎn)業(yè)為何能在煤炭資源豐富的城市里發(fā)展壯大？“雙向奔赴”或許是最好的回答。
由于煤炭資源豐富，鄒城太平鎮(zhèn)存有大量的采煤塌陷區(qū)。雖經(jīng)過(guò)綜合整治，但土層較薄、土質(zhì)生疏的土地并不利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)。面對(duì)塌陷區(qū)綜合治理這一大難題，有著“不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)資源”特性的食用菌，在塌陷區(qū)綜合治理這一難題中迎來(lái)發(fā)展的新契機(jī)。在塌陷地上建棚，引進(jìn)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)……自此，農(nóng)民增收有了新路徑。歷經(jīng)多年的發(fā)展，鄒城市實(shí)施食用菌優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，打造了以大束鎮(zhèn)為核心，太平鎮(zhèn)、田黃鎮(zhèn)、香城鎮(zhèn)、石墻鎮(zhèn)等多點(diǎn)示范的食用菌產(chǎn)業(yè)體系。
3月25日，走進(jìn)位于大束鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園的友泓生物公司，一座標(biāo)有“蘑菇超級(jí)工廠”字樣的現(xiàn)代化工廠赫然眼前，標(biāo)準(zhǔn)化的無(wú)塵車(chē)間、機(jī)械化的自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)、規(guī)范穩(wěn)定的生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，讓人在感嘆之余，亦能感受到環(huán)境所帶來(lái)的舒適感。
與傳統(tǒng)作坊式的勞動(dòng)密集型生產(chǎn)不同，在這里，工廠化栽培、智能化控制系統(tǒng)以機(jī)械化、自動(dòng)化工藝裝備，使得現(xiàn)代工業(yè)與金針菇種植實(shí)現(xiàn)完美融合。“整個(gè)廠區(qū)機(jī)械化程度達(dá)80%，貨物運(yùn)輸、上架碼垛等環(huán)節(jié)，僅需員工操作機(jī)械設(shè)備即可完成作業(yè)，裝瓶車(chē)間的裝瓶、打孔、封蓋等各環(huán)節(jié)已全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，員工只需設(shè)置機(jī)械參數(shù)，無(wú)需參與作業(yè)，車(chē)間32萬(wàn)瓶的日裝瓶量?jī)H需4名巡檢工人，生產(chǎn)效率及安全指數(shù)得到全面提升。”山東友和生物科技股份有限公司副總?cè)蔚碌澱f(shuō)，友泓廠區(qū)各個(gè)車(chē)間運(yùn)輸均采用地下自動(dòng)傳送系統(tǒng)，物料經(jīng)地下傳送帶運(yùn)往各車(chē)間，有效減少了運(yùn)輸用工，也避免了以往“天橋式”傳送帶來(lái)的高空墜物安全隱患。
廠區(qū)3個(gè)育菇車(chē)間全部為中央智能化控制，集散控制系統(tǒng)智能設(shè)置溫、濕、水、光、氧等育菇要素最佳參數(shù)值，67個(gè)菇房外均配有可視化面板，將菇房?jī)?nèi)生產(chǎn)參數(shù)顯示在面板上，智能預(yù)警系統(tǒng)時(shí)刻監(jiān)控各菇房參數(shù)，出現(xiàn)異常即可及時(shí)進(jìn)行聲光報(bào)警。
“通過(guò)對(duì)各項(xiàng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)自動(dòng)采集，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、技術(shù)、采購(gòu)信息互通，從而提升食用菌產(chǎn)業(yè)的智能化、信息化水平。”任德禎說(shuō)。除了先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，企業(yè)還在物聯(lián)網(wǎng)上下足了功夫，與法國(guó)施耐德集團(tuán)合作開(kāi)發(fā)了物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)，確保產(chǎn)品提質(zhì)增效。
目前，廠區(qū)已實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)金針菇160噸，產(chǎn)品更是區(qū)域覆蓋華北、華中和華東地區(qū)。
產(chǎn)業(yè)紅利惠群眾
蘑菇撐起致富路
有了優(yōu)勢(shì)條件做背書(shū)，作為食用菌重要生產(chǎn)基地之一的大束鎮(zhèn)，食用菌產(chǎn)業(yè)園一期既已建成運(yùn)營(yíng)友泓生物、蘑菇科創(chuàng)園、香菇種植示范基地。其中友泓、友碩、恒信3家大型食用菌工廠化企業(yè)，可日產(chǎn)金針菇400噸以上，吸納就業(yè)1200余人。
“食用菌行業(yè)有其自己的特殊性，雖需要高精尖的設(shè)備、環(huán)境，但在勞動(dòng)力選擇上并沒(méi)有太過(guò)嚴(yán)苛。”任德禎坦言，簡(jiǎn)單的操作及流水線(xiàn)式的生產(chǎn)模式，吸引了不少本鄉(xiāng)本土的農(nóng)民加入。僅友泓生物就地培養(yǎng)轉(zhuǎn)化新型職業(yè)農(nóng)民可達(dá)550余人。
在諸多新型職業(yè)農(nóng)民的大軍中，安平村35歲的韓建利是其中一員，多年前外出務(wù)工致使手部殘疾的他，找工作一度成難題。自廠區(qū)建成以來(lái)，他便在封箱工這一崗位上工作至今。與他而言，“家門(mén)口”的工作不僅為他謀得了生活出路，還使他更加有精力照顧家中老小。
為使產(chǎn)業(yè)紅利惠及更多當(dāng)?shù)厝罕姡u城市食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展壯大的同時(shí)著力將群眾引向?qū)崿F(xiàn)共同富裕的快速路上，帶動(dòng)農(nóng)村基層黨組織發(fā)揮引領(lǐng)作用，以“黨支部領(lǐng)辦合作社+企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”的模式，在大束鎮(zhèn)南葛村、釣魚(yú)臺(tái)村、孔傅村等建大棚、上菌棒，引導(dǎo)群眾當(dāng)菇農(nóng)，實(shí)現(xiàn)了村企融合、強(qiáng)村富民、多方受益。
“我們村周邊有很多蘑菇生產(chǎn)企業(yè)，為了幫助村民增收致富，在政府的引導(dǎo)下，我們建立起香菇種植示范基地。”大束鎮(zhèn)南葛村黨支部書(shū)記張向德告訴齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者，借助園區(qū)發(fā)展紅利，由南葛村黨支部領(lǐng)辦成立食用菌種植專(zhuān)業(yè)合作社，同時(shí)對(duì)接龍頭企業(yè)尋求支持，用專(zhuān)項(xiàng)資金投資建設(shè)香菇大棚，合作社組織社員種植并負(fù)責(zé)整個(gè)香菇基地的日常管理運(yùn)營(yíng)，龍頭企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)菌棒、社員技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)，并收購(gòu)合作社香菇，建立起了風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的發(fā)展共同體。
張向德介紹，香菇種植示范基地占地66畝。“每個(gè)大棚可投放約1萬(wàn)個(gè)菌棒，雙層棚每年可出菇兩季，空調(diào)棚能實(shí)現(xiàn)全年不間斷種植。”張向德邊說(shuō)邊算了筆賬，一般一家農(nóng)戶(hù)承包1個(gè)大棚，一個(gè)大棚一季的純收入能達(dá)到2到3萬(wàn)，兩季下來(lái)就有五六萬(wàn)的收入。
布局產(chǎn)業(yè)的未來(lái)
全產(chǎn)業(yè)鏈要?jiǎng)?chuàng)新
從榮獲全國(guó)食藥用菌十大主產(chǎn)基地、全國(guó)小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)先進(jìn)市、國(guó)家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范市等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，到2019年成功入選國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌。食用菌可以說(shuō)是鄒城走向全國(guó)面向世界的新名片。
如今，鄒城市工廠化、智能化食用菌龍頭企業(yè)發(fā)展到20多家，其中國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)6家，省級(jí)龍頭企業(yè)5家、“現(xiàn)代優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群+人工智能”示范企業(yè)兩家，濟(jì)寧市級(jí)龍頭企業(yè)9家；國(guó)家級(jí)示范社兩家，省、濟(jì)寧、鄒城市級(jí)各一家，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)26000余人，小蘑菇已然長(zhǎng)成了推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)。
但產(chǎn)業(yè)發(fā)展重在群眾受益，難在持續(xù)穩(wěn)定。為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，蘑菇科創(chuàng)園京東云全國(guó)食用菌大數(shù)據(jù)平臺(tái)便是鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一鮮活寫(xiě)照。該平臺(tái)通過(guò)大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等信息化手段，通過(guò)整合本地已有的信息資源，同時(shí)采集國(guó)內(nèi)食用菌協(xié)會(huì)、市場(chǎng)價(jià)格行情等數(shù)據(jù)資源，集中展示全國(guó)、山東省、濟(jì)寧市、鄒城市各級(jí)食用菌的產(chǎn)量和產(chǎn)值，建立起食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈購(gòu)銷(xiāo)數(shù)據(jù)展示窗口，打造了以線(xiàn)下實(shí)體為主，線(xiàn)上電商輔助創(chuàng)新的食用菌銷(xiāo)售新模式，為本地的食用菌發(fā)展提供了監(jiān)測(cè)服務(wù)，助推產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。
未來(lái)如何籌劃？推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效依然已成食用菌拓展發(fā)展空間的有效路徑。“我覺(jué)得不光是從鄒城這一個(gè)縣市看，它也代表了整個(gè)中國(guó)整個(gè)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展上應(yīng)該注意的一些方面。”在李玉看來(lái)，中國(guó)作為世界上最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)，但是大而不強(qiáng)。將主要精力放在深加工、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)組成食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，或許是食用菌發(fā)展的不二之選。
作為食用菌“大市”的鄒城亦有著自己的發(fā)展步調(diào)。鄒城市大束鎮(zhèn)作為食用菌發(fā)展核心區(qū)，今年將抓牢省農(nóng)高區(qū)創(chuàng)建、省級(jí)數(shù)字化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)重大機(jī)遇，推進(jìn)友泓一期數(shù)字化示范生產(chǎn)基地項(xiàng)目建設(shè)，釋放數(shù)字賦能“乘數(shù)效應(yīng)”。推進(jìn)食藥用菌研究院運(yùn)營(yíng)啟用，強(qiáng)化食用菌大數(shù)據(jù)平臺(tái)載體支撐，匯聚產(chǎn)業(yè)高端人才、點(diǎn)燃創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)引擎，打造食用菌產(chǎn)業(yè)“鄒城芯片”。同時(shí)，圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)“強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈”精準(zhǔn)招商，聚集產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素，年內(nèi)落地1至2家上下游產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，形成產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)小鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)由優(yōu)轉(zhuǎn)強(qiáng)、精深突破，打響“全國(guó)食用菌第一鎮(zhèn)”品牌。
責(zé)任編輯：封曉健
