華麗變身！安丘從精編“菜籃子”到世界“菜盤子”
來(lái)源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時(shí)間：2022-06-12 09:50:32
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 在位于安丘市凌河街道蒲家埠村的濰坊和盛園食品加工車間內(nèi)，工人們?cè)诟髯缘墓の簧厦β?，一只只肉雞通過(guò)屠宰、加工、制熟、冷凍、包裝、物流等工序，一道道美味可口的預(yù)制菜品便進(jìn)入上海、北京等各大商超，走上百姓餐桌……初夏時(shí)節(jié)，記者走進(jìn)有“中國(guó)蔬菜出口第一縣”之稱的安丘市，探訪以創(chuàng)新提升“三個(gè)模式”為引領(lǐng)，立足良好的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和綜合優(yōu)勢(shì)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)新引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)國(guó)內(nèi)國(guó)外雙循環(huán)的經(jīng)驗(yàn)做法。
據(jù)悉，安丘市現(xiàn)有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)174家，預(yù)制菜品種1000余個(gè)，去年高端預(yù)制菜銷售額達(dá)到60億元，預(yù)制菜熱銷國(guó)內(nèi)外，占農(nóng)產(chǎn)品銷售額的三分之一。今年一季度，全市規(guī)模以上預(yù)制菜加工企業(yè)108家，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入47.25億元，利潤(rùn)3.91億元。
和盛園食品加工車間。
“出口級(jí)”放心農(nóng)產(chǎn)品
奠定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
近年來(lái)，預(yù)制菜以其方便、快捷迅速“走紅”市場(chǎng)，是人們快節(jié)奏工作生活的需求，更是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、食品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的體現(xiàn)。而品質(zhì)和安全則是預(yù)制菜行業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展的核心所在。
安丘市有“世界菜籃子”美譽(yù)，農(nóng)產(chǎn)品出口80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2021年安丘蔬菜出口額占濰坊市的60%、全省的1/7。在發(fā)展預(yù)制菜方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
早在上世紀(jì)九十年代初，安丘市就積極發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，從2007年始，安丘在全國(guó)率先啟動(dòng)實(shí)施了食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化建設(shè)，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、控制管理、檢測(cè)監(jiān)控、追溯查詢、科技服務(wù)等方面下“硬功夫”，推行“雙準(zhǔn)入一準(zhǔn)出”制度，嚴(yán)把農(nóng)化品準(zhǔn)入關(guān)，市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，產(chǎn)地準(zhǔn)出關(guān)；率先在全國(guó)試點(diǎn)推行最嚴(yán)厲的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出“二維碼+合格證”安全追溯制度，創(chuàng)新形成了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管控、社會(huì)化服務(wù)、品牌化運(yùn)營(yíng)、融合化發(fā)展”五化模式，將“安丘標(biāo)準(zhǔn)”變成了“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”；建立健全了“市級(jí)檢測(cè)中心+鎮(zhèn)檢測(cè)站+社區(qū)檢測(cè)點(diǎn)+企業(yè)自檢”的立體交叉全覆蓋檢驗(yàn)檢測(cè)體系，每年不低于60萬(wàn)個(gè)的樣品檢測(cè)保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全達(dá)標(biāo)；建成全省首個(gè)“空天地一體化”智慧農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心，在全域內(nèi)形成了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通各環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)管……
凌河匠造蔬菜加工車間。
一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)兩個(gè)市場(chǎng)
“一盤菜”走世界
多年來(lái)，在日本、歐美等國(guó)家的超市里隨處可見(jiàn)安丘的預(yù)制菜品，安丘預(yù)制菜品暢銷國(guó)外市場(chǎng)，出口量大質(zhì)優(yōu)。
在位于景芝鎮(zhèn)的?？怂构?，司空見(jiàn)慣的“四辣”(圓蔥、大蒜、香蔥、辣椒)就能深加工成脫水洋蔥片、洋蔥粒、洋蔥粉、洋蔥碎、脫水大蒜片、大蒜粒、大蒜粉、冷凍蒜泥、脫水香蔥、辣椒粉等30余種預(yù)制菜深加工產(chǎn)品，出口到美國(guó)、俄羅斯、英國(guó)、法國(guó)、波蘭、瑞典等近30個(gè)國(guó)家和地區(qū)；安丘凌河匠造蔬菜公司加工生產(chǎn)的蒜米預(yù)制菜長(zhǎng)期占據(jù)日本市場(chǎng)的四成以上。山東魯豐集團(tuán)有限公司十幾個(gè)系列近千個(gè)品種的禽肉等精深預(yù)制菜產(chǎn)品，每年有20多萬(wàn)噸出口到日本、美加、歐盟等近20個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯4200多萬(wàn)美元。
近年來(lái)，該市在專注出口的同時(shí)“墻內(nèi)開(kāi)花”，以過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量搶占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。安丘源清田食品公司用出口標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的黑蒜、板栗預(yù)制菜，牢牢占據(jù)了國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)。山東蔥類聯(lián)盟冠軍企業(yè)沃華科技公司成為李錦記、海底撈等一批大型食品企業(yè)的供貨商，公司國(guó)內(nèi)銷售份額占比80%以上……
近年來(lái)，安丘市用出口標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)制菜“撬動(dòng)”國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，構(gòu)建國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)互相促進(jìn)的新發(fā)展格局，并通過(guò)線上線下銷售渠道，安丘預(yù)制菜逐漸成為人們餐桌上的“寵兒”。今年1至3月份，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入47.25億元，同比增長(zhǎng)24.12%。
源清田食品加工車間。
延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈
綠色食品產(chǎn)業(yè)集群迅速崛起
“小菜盤”連著“小農(nóng)戶”對(duì)接“大市場(chǎng)”。以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、菜籃子基地為基石，安丘市支持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)采取“公司＋基地＋標(biāo)準(zhǔn)化”“公司+合作社＋基地”等模式，大力發(fā)展自屬基地和合同基地，全市一定規(guī)模的預(yù)制菜農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地已達(dá)到73個(gè)、33萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)了從種植、加工、運(yùn)輸?shù)浇K端消費(fèi)的全程質(zhì)量控制。
圍繞延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，安丘市實(shí)施了企業(yè)“倍增行動(dòng)”“育苗計(jì)劃”，支持正大蛋業(yè)、渠風(fēng)食品、振祥食品等骨干企業(yè)膨脹規(guī)模，引導(dǎo)魯豐集團(tuán)、源清田食品、和盛園食品等潛力企業(yè)，開(kāi)發(fā)即食、即熱、即烹、即配等特色產(chǎn)品，以新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)迅速搶占市場(chǎng)制高點(diǎn)，加快培育一批預(yù)制菜行業(yè)的“瞪羚企業(yè)”“單項(xiàng)冠軍”。
今年年初，山東匯潤(rùn)膳食堂股份有限公司推出了魔芋代餐面、魔芋春卷皮、魔芋素牦肚等多款預(yù)制菜新產(chǎn)品，直達(dá)消費(fèi)終端；安丘市圣川飲品有限公司生產(chǎn)的牛蒡絲、牛蒡醬菜等系列預(yù)制菜產(chǎn)品暢銷北京、深圳、廣州等一線城市；安丘華濤食品公司在粉條預(yù)制菜長(zhǎng)期占據(jù)韓國(guó)市場(chǎng)大半份額的基礎(chǔ)上，新開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出“達(dá)粉奇”酸辣粉，深受消費(fèi)者青睞。眼下，投資1300萬(wàn)元的綠色智能化技術(shù)改造項(xiàng)目正在進(jìn)行中。
依靠資源豐富、外向出口、質(zhì)量安全等基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，安丘市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已初步形成了上游原料充足、中游加工精細(xì)、下游市場(chǎng)廣的產(chǎn)業(yè)鏈體系。目前，全市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展到400多家，綠色食品加工產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)越來(lái)越凸顯。
正大濰坊360萬(wàn)蛋雞項(xiàng)目蛋品分揀車間。
蓄勢(shì)發(fā)力
激發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)活力
在正大濰坊360萬(wàn)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目偌大的蛋品分級(jí)車間，一枚枚新鮮的雞蛋通過(guò)全自動(dòng)流水線從雞舍直達(dá)這里，通過(guò)清洗、分揀等環(huán)節(jié)，一部分裝箱外銷，而另一部分進(jìn)入液蛋車間，經(jīng)過(guò)深加工后最終擺上消費(fèi)者餐桌。該項(xiàng)目是安丘市做強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、全鏈條發(fā)展的一個(gè)實(shí)例。安丘市按照“高點(diǎn)定位、高端發(fā)力”的原則，全產(chǎn)業(yè)鏈謀劃，突出龍頭帶動(dòng)、園區(qū)拉動(dòng)、項(xiàng)目促動(dòng)，做大做強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
安丘市搭建平臺(tái)載體，抓實(shí)園區(qū)建設(shè)，以優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)一大批延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈項(xiàng)目簽約落地，全面起勢(shì)，先后引進(jìn)實(shí)施了重點(diǎn)預(yù)制菜項(xiàng)目22個(gè)、總投資170億元，年內(nèi)正大蛋雞、東方希望、華爾茲食品等重點(diǎn)項(xiàng)目將建成投產(chǎn)，帶動(dòng)該市農(nóng)產(chǎn)品精深加工率達(dá)到45％以上，助力打造成為全國(guó)領(lǐng)先的食品加工產(chǎn)業(yè)集群。
日前，總投資100億元的中日韓高端預(yù)制菜食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目已簽約落戶安丘，繼4月20日舉行項(xiàng)目評(píng)審會(huì)之后，5月7日、12日分別在青島、濰坊舉行推介發(fā)布會(huì)，目前，已有西貝等近20家預(yù)制菜龍頭企業(yè)達(dá)成入園意向，與6家預(yù)制菜龍頭企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。一個(gè)國(guó)際一流、行業(yè)領(lǐng)先的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范區(qū)和樣板區(qū)呼之欲出。作為濰坊首個(gè)百億級(jí)預(yù)制菜大項(xiàng)目，中日韓高端預(yù)制菜食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目將引領(lǐng)預(yù)制菜食品加工產(chǎn)業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，加速邁向高端市場(chǎng)。
從“菜籃子”到“菜盤子”，安丘市立足資源稟賦，搶抓政策機(jī)遇窗口，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)新引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全力沖刺預(yù)制菜萬(wàn)億賽道，為中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城崛起貢獻(xiàn)安丘力量。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 王玉芳/文圖
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