從田野到餐桌，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條“拓”力十足
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2022-08-07 11:12:06
濰坊日報社濰坊融媒訊 一頭連著田間地頭，一頭連著大眾餐桌。今年以來，全市供銷社系統(tǒng)充分發(fā)揮自身產(chǎn)供銷一體化服務(wù)優(yōu)勢，推動“供銷•大廚房”項目建設(shè)，在探索預(yù)制菜的生產(chǎn)實踐中，構(gòu)建起新型高效的城鄉(xiāng)生活服務(wù)供應(yīng)鏈平臺，推動小生產(chǎn)與大市場的對接模式多元化，促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的有機(jī)銜接。
“截至目前，全市供銷社系統(tǒng)建設(shè)‘供銷•大廚房’項目8家，預(yù)制菜生產(chǎn)品種涉及14個品類、30余個品種，日生產(chǎn)量103.50噸，日配送能力136.5噸。1至6月份，全市供銷社系統(tǒng)累計銷售量8505噸，銷售額達(dá)1.38億元。”市供銷社黨組書記、理事會主任馮鑄說。
壽光市金投御達(dá)祥農(nóng)業(yè)股份有限公司的物流配送車輛。
基地直采 從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量
8月3日凌晨3點，在位于壽光市田柳鎮(zhèn)的壽光市金投現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園區(qū)里，張波和妻子已在自家大棚里忙活開來。他們新鮮采摘的黃瓜15分鐘后便會被運到壽光市金投御達(dá)祥農(nóng)業(yè)股份有限公司，經(jīng)過流水線加工變成一包包預(yù)制菜，然后出現(xiàn)在千家萬戶的餐桌上。
“我們園區(qū)是壽光市金投御達(dá)祥農(nóng)業(yè)股份有限公司的定點供應(yīng)基地，建設(shè)現(xiàn)代化蔬菜大棚160個，承包給110多個農(nóng)戶，種植黃瓜、茄子、西紅柿等蔬菜。”園區(qū)管理人員劉文龍告訴記者，為了實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植，他們定期安排技術(shù)人員對種植戶進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，確保運出的蔬菜全部符合質(zhì)量要求。
壽光市金投御達(dá)祥農(nóng)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理楊樹軍說，食品安全是企業(yè)的“生命線”，每批次產(chǎn)品均執(zhí)行原料入庫檢測、生產(chǎn)過程抽檢、產(chǎn)成品復(fù)檢、出具合格檢測報告、產(chǎn)品留樣備查流程等，確保出廠即合格。
壽光市金投御達(dá)祥農(nóng)業(yè)股份有限公司人員正對購入的蔬菜進(jìn)行檢驗。
加強(qiáng)研發(fā) 搶占行業(yè)發(fā)展制高點
當(dāng)前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展百舸爭流，在這樣的形勢下，要想在行業(yè)內(nèi)拔得頭籌，企業(yè)的研發(fā)和創(chuàng)新能力無疑將成為核心競爭力。
作為一家在新三板上市的綜合性、現(xiàn)代化食品供應(yīng)鏈企業(yè)，山東凱欣綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司主要生產(chǎn)即食、即熱、即烹、即配等全品類預(yù)制菜。去年，公司銷售額達(dá)到3.9億元。成績的取得，得益于企業(yè)強(qiáng)大的研發(fā)能力。他們擁有濰坊市企業(yè)技術(shù)中心、濰坊市工程技術(shù)研究中心等3個市級研發(fā)平臺，申請國家各項專利62項。今年，公司還與中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所擬合作共建中國果蔬貯藏加工技術(shù)國際聯(lián)合研究中心濰坊分中心，為果蔬采后精深加工、預(yù)制菜生產(chǎn)工藝優(yōu)化等環(huán)節(jié)提供全方位的技術(shù)支持。
借助預(yù)制菜市場的東風(fēng)，位于青州的山東澤遠(yuǎn)食品有限公司加速產(chǎn)業(yè)布局，先后與多家大型超市建立生鮮蔬菜類全國門店戰(zhàn)略合作關(guān)系。為進(jìn)一步發(fā)揮科技創(chuàng)新的杠桿作用，公司先后與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，共建基地、共育人才，實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售由粗放式向精細(xì)化深加工轉(zhuǎn)變，提高農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜的產(chǎn)品附加值。公司負(fù)責(zé)人袁樸凱表示，“下一步，我們要更加注重提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全和研發(fā)力度，滿足消費者的不同需求”。
鏈條延伸 開拓國內(nèi)外兩個市場
每天凌晨三四點鐘，山東綠蔬配送服務(wù)有限公司滿載預(yù)制菜的物流配送車便會準(zhǔn)時從濰坊出發(fā)，兩小時后抵達(dá)青島開發(fā)區(qū)，而后這些預(yù)制菜將由配送小哥配送到居民家門口。
“對于預(yù)制菜來說，速度就是效益，時間就是金錢。”公司負(fù)責(zé)人王建芹說，該公司的預(yù)制菜產(chǎn)品除了銷往周邊縣市區(qū)，還與淄博、青島、上海等省內(nèi)外城市建立了穩(wěn)固合作關(guān)系。
不僅如此，胡蘿卜、茄子、雙孢菇、蘆筍……這些平日里司空見慣的家常菜，被加工成罐頭后，在歐美、東南亞、南美、俄羅斯等國家和地區(qū)變成了搶手貨。“我們研發(fā)生產(chǎn)的這款胡蘿卜絲罐頭，去年下半年開始投放俄羅斯市場，截至目前已銷售1000多噸。”山東凱欣綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司項目部部長王青松高興地說。
山東凱欣綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司生產(chǎn)車間。
抓源頭，控終端，今年以來全市供銷社系統(tǒng)切實增強(qiáng)服務(wù)意識，在預(yù)制菜生產(chǎn)上攻堅發(fā)力，不斷提高研發(fā)水平，拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭直接到城市居民餐桌，為國內(nèi)城鄉(xiāng)居民提供生活便利，同時也讓預(yù)制菜漂洋過海，出現(xiàn)在國外消費者的餐桌。
下步，濰坊市供銷社將加快推進(jìn)“供銷•大廚房”項目建設(shè)，積極與全國供銷總社果品研究院等科研院所強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，加快推進(jìn)食品保鮮技術(shù)與冷鏈運輸技術(shù)的發(fā)展，整合生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)，延伸預(yù)制菜生產(chǎn)服務(wù)鏈條，從“標(biāo)準(zhǔn)化+個性化”的方向出發(fā)，助力濰坊打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”。
濰坊日報社全媒體記者: 潘來奎/文圖
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