學(xué)校食堂不得對(duì)外承包 確保鄉(xiāng)村學(xué)生飲食健康
來源：中國(guó)青年報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2022-11-17 15:18:58
近些年鄉(xiāng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐問題一直很受關(guān)注，很多地方學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的確得到了明顯改善，也得到了群眾的認(rèn)可，但也有一些地方學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善不盡如人意，比如中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐外包，推高成本降低品質(zhì)，或者監(jiān)管不力，學(xué)生吃不到可口的飯菜，甚至發(fā)生本該避免的食品安全事故。
近期，教育部會(huì)同有關(guān)部門制定并印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》(以下稱《實(shí)施辦法》)，其中包括學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理，不得對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)等內(nèi)容，很有針對(duì)性，可以說就是要把鄉(xiāng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐公開化、透明化，擺在全社會(huì)方方面面監(jiān)督的放大鏡之下。當(dāng)然，在實(shí)施過程中，還需要各地相關(guān)部門合力完善諸多細(xì)節(jié)，全面加強(qiáng)責(zé)任感。對(duì)此我有幾點(diǎn)建議。
首先應(yīng)該公示各地學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中相關(guān)各方人員名單，如主管部門主管領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管部門分管各學(xué)校的責(zé)任人、供餐管理責(zé)任人以及營(yíng)養(yǎng)師、廚師、做雜事的人等從業(yè)人員，都應(yīng)該亮亮相，包括他們的從業(yè)資質(zhì)，很有必要接受公眾的審視和監(jiān)督。不僅要在每個(gè)學(xué)生食堂門口掛牌公示，還應(yīng)該在網(wǎng)上公示，要讓每一個(gè)跟學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐打交道的相關(guān)人員都能夠時(shí)時(shí)刻刻記得“大家都盯著呢”，因此必須嚴(yán)格遵章守紀(jì)、盡職盡責(zé)，為孩子們提供優(yōu)質(zhì)可口的飯菜。
大家可以想象一下，一份結(jié)合了當(dāng)?shù)貙W(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況，符合當(dāng)?shù)厥巢墓?yīng)情況，又遵循了科學(xué)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的食譜，再帶上設(shè)計(jì)這份食譜的營(yíng)養(yǎng)師名字一塊亮出來，是不是更容易贏得群眾的信任？我估計(jì)小學(xué)生看到營(yíng)養(yǎng)師的名字還會(huì)感到很驕傲，因?yàn)檫@是學(xué)校專門在為自己設(shè)計(jì)食譜、認(rèn)真搭配營(yíng)養(yǎng)餐。
好的食材不一定能做成好的飯菜。要是把廚師的名字公示出來，廚師恐怕是要顧及自己的名聲，給孩子們做飯也就不會(huì)應(yīng)付了事。要是有學(xué)校愿意支持、鼓勵(lì)廚師做出多樣化的營(yíng)養(yǎng)餐，鄉(xiāng)村里的孩子就能品嘗到更多樣化的可口飯菜。
當(dāng)然，對(duì)食材來源的監(jiān)督絕對(duì)不能馬虎。哪里買的，價(jià)格多少，進(jìn)貨多少自然是有賬可查，但保證這份賬單每天公之于眾也是必須的。營(yíng)養(yǎng)餐食材來源的安全性、價(jià)格的合理性等等，也是公眾關(guān)注的重點(diǎn)，最好能夠網(wǎng)上同步公開，包括每天購(gòu)進(jìn)食材做成多少份的營(yíng)養(yǎng)餐，也應(yīng)該讓公眾一目了然地看到，方便公眾及時(shí)監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，幫助監(jiān)管部門及時(shí)堵住漏洞。
而供餐廚房、學(xué)生食堂的監(jiān)控也可以考慮聯(lián)網(wǎng)，技術(shù)上這已經(jīng)不是問題，現(xiàn)在很多中小學(xué)的監(jiān)控都能夠聯(lián)網(wǎng)，家長(zhǎng)隨時(shí)可以查看。
孩子們吃得安全、吃得科學(xué)、吃得開心才能更健康。越來越多的人關(guān)注鄉(xiāng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，也表明全社會(huì)正在形成關(guān)心鄉(xiāng)村未來下一代健康發(fā)展的共識(shí)。不僅家長(zhǎng)能夠監(jiān)督學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐，社會(huì)各界都可以參與進(jìn)來，對(duì)于真誠(chéng)熱心公益，關(guān)心下一代健康成長(zhǎng)的各方賢達(dá)，也許不只是監(jiān)督，還可能有興趣提出科學(xué)的合理化建議，那自然再好不過。
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責(zé)任編輯：邢敏
