冬季調(diào)補好時機(jī) 你真的會吃阿膠嗎？
來源：北京晚報 發(fā)布時間：2022-12-20 11:22:25
自古民間就有秋冬滋補的習(xí)俗，貼秋膘、吃藥膳、中藥調(diào)理等抵御寒冬，并為來年打好物質(zhì)基礎(chǔ)。中醫(yī)講究天人合一，順應(yīng)四季變化是保持健康的前提。俗話說，春生夏長、秋收冬藏，冬季天寒地凍、萬物蟄伏，人體隨著自然界的變化，一同歸于“閉藏”狀態(tài)，營養(yǎng)物質(zhì)易吸收、不易外泄，因此冬季是補益的好時節(jié)。
與此同時，中醫(yī)常講“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”，無形之物為陽，有形之物為陰，氣為陽而血為陰。血虛屬于陰虛的一種，因此冬季非常適合滋陰補血。今天我們就來聊一聊在冬季該如何正確補益，真正實現(xiàn)“秋冬進(jìn)補，來年打虎”的目的。
冬補重在滋陰補血、補腎填精
對于身體比較健康的人群，可在日常飲食中試一試《傷寒論》中的當(dāng)歸生姜羊肉湯，氣血雙補，尤其適合體寒的人群，溫補又美味，男女皆宜，且羊肉可入脾腎兩經(jīng)，還能補腎。從五行來看，冬季屬水、對應(yīng)腎，是最適合補腎填精的時節(jié)，可多吃一些黑色食物，以及堅果根莖類食物，如黑豆、桑葚、黑芝麻、板栗、核桃、紅薯、馬鈴薯等都能起到補腎的效果。
而身體已經(jīng)出現(xiàn)虛證的人群想要滋陰養(yǎng)血，建議遵醫(yī)囑，通過中醫(yī)辨證論治，服用中藥來補足身體的虧虛。對于身體虧損較大的人來說，更適合用一些阿膠，因為“草木無情、血肉有情”，相比中草藥，由驢皮炮制而成的阿膠滋陰補血的力量更強。
阿膠早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，自古用于滋陰補血。用于治療身體虛損的中藥湯劑中皆可加入阿膠，加強補陰的作用，如出自《傷寒論》的名方黃連阿膠湯，主治少陰病，心中煩，不得臥，邪火內(nèi)攻，熱傷陰血，即可以治療由心火亢盛、腎陰虧損引起的失眠等。阿膠尤其常見于治療婦科病的組方中，如用于養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、清熱止血的膠艾四物湯。
清水膠與復(fù)方阿膠有何區(qū)別？
市面上能買到的阿膠種類很多，我們該怎么選擇呢？北京同仁堂第二中醫(yī)醫(yī)院專家門診副主任醫(yī)師端建剛表示，阿膠按成分可分為清水膠和藥膠，清水膠由驢皮單一成分炮制而成，藥膠則是在驢皮的基礎(chǔ)上加入了多味中藥材，組成一道復(fù)方。
例如，北京同仁堂的永盛合阿膠正是一種藥膠，成分中除了驢皮外，還加入了14味中藥材，這其中大有學(xué)問，可分為幾組來解析：
由當(dāng)歸、白芍、川芎、地黃/熟地黃組成的“四物湯”，這是中國古代有名的一道藥膳，也是補血名方；
具有滋陰作用的麥冬、玉竹，使其滋陰補血的力量更強，同時玉竹滋陰而不生濕，正適合在冬季服用；
促進(jìn)脾胃運化的“二陳湯”，由陳皮、半夏、茯苓、甘草4味藥材組成，幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，避免因阿膠性滋膩而出現(xiàn)消化不良的問題，讓脾胃虛弱者也可進(jìn)補；
具有理下焦之氣的白芷、香附，能夠幫助腎、膀胱、大小腸等“下焦”部位加強代謝，避免代謝不完全而產(chǎn)生“痰濕”；
最后一味黃芪，可為人體“提氣”，在滋陰的同時起到補氣的作用。補氣血的名方“當(dāng)歸補血湯”正是由黃芪、當(dāng)歸2味中藥組成的。
另外，市面上還有不少阿膠糕等小零食，其中加入了大棗、枸杞、核桃仁、黑芝麻等具有滋陰補血、補腎功效的藥食同源之物，且阿膠的含量較少，不容易對脾胃產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。對于身體比較健康的人群，可以作為日常補益所用，對于身體虛證較為明顯的人群則是不夠的，建議遵醫(yī)囑做更有針對性的調(diào)補。
為什么滋陰補血亦需補氣？
我們剛剛提到永盛合阿膠，這一復(fù)方中有一味補氣藥黃芪，而食療藥膳中往往也是氣血雙補的配伍。那么問題來了，為什么我們在滋陰補血的同時還需要補氣呢？
中醫(yī)常講“氣為血之帥，血為氣之母”，氣血兩者相輔相成、缺一不可?？梢哉f，氣是血的統(tǒng)帥，能生血、行血、攝血。所謂氣能生血，指的是氣足則血足，長期的較重的氣虛也會引起血虛；所謂氣能行血，顧名思義，氣運行正常，血才能通暢，否則會出現(xiàn)氣滯血瘀的情況；所謂氣能攝血，也是固血的意思，例如氣虛的女性往往容易出現(xiàn)月經(jīng)量大甚至崩漏的問題，氣虛若得不到解決，久而久之便會血虛，出現(xiàn)貧血癥狀。
這個道理在補益上也是一樣，補氣藥作為補血藥的統(tǒng)帥，可以率領(lǐng)、推動補血藥的吸收和運化，因為補血藥本身偏靜，尤其是能補到腎精這個身體根基的阿膠，藥性厚重，非此不能夯實地基，所以更需要補氣藥的“點化”。
對此，中醫(yī)還有“孤陰不生、獨陽不長”的說法，因此在進(jìn)補中要“陰中求陽、陽中求陰”。這是什么意思呢？也就是說氣虛、陽虛體質(zhì)的人不能一味地只補陽，也需要在方子中加幾味滋陰的藥，否則容易出現(xiàn)“燒干鍋”的現(xiàn)象，人會受不了；而陰虛體質(zhì)的人同理，單用補陰的藥容易滋膩助濕，影響脾胃功能。 （文/汪盈）
責(zé)任編輯：邢敏
