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　　一年之計(jì)在于春，春天也是養(yǎng)肝防病的最佳時(shí)節(jié)。肝臟具有調(diào)節(jié)氣血、幫助脾胃消化食物等功能。春季養(yǎng)肝護(hù)肝做得好，身體也會(huì)健健康康。對此，濰坊市第二人民醫(yī)院中醫(yī)科主任楊玲玲給市民支招如何養(yǎng)肝。楊玲玲表示，肝的特性首先是主藏血、主藏魂。血濡養(yǎng)人體五臟六腑、四肢百骸，血的運(yùn)行歸心所主，但調(diào)節(jié)血的功能則歸于肝，人活動(dòng)時(shí)通過肝把血運(yùn)送到需要的地方，人靜臥時(shí)則把血藏在肝臟貯存起來備用。若肝血充足則五臟得養(yǎng)，心神寧靜，睡眠安穩(wěn)。肝血不足則失眠多夢，筋脈攣縮，爪甲枯槁，雙目無神。

　　其次，主疏泄。由于肝氣主升主動(dòng)，故可使氣的運(yùn)行通而不滯。除了調(diào)暢氣機(jī)，肝還具有調(diào)暢情志的功能，對人的情緒心理起到重要的調(diào)節(jié)作用。肝的疏泄功能正常，人就心平氣和；疏泄能力下降，人就容易抑郁焦慮、急躁發(fā)怒、遇事緊張不安，甚至引起月經(jīng)不調(diào)、乳房結(jié)節(jié)等。

　　最后，是調(diào)節(jié)脾胃消化功能。肝屬木，脾屬土。脾主運(yùn)化水谷和運(yùn)化水濕，如肝木克脾土，則可導(dǎo)致脾胃氣積郁滯，運(yùn)化失常，內(nèi)生濕濁。

　　如何分型調(diào)養(yǎng)呢？楊玲玲認(rèn)為，養(yǎng)肝不能千篇一律。根據(jù)臨床觀察，常見肝血不足、肝郁氣滯、肝火亢盛、肝脾不調(diào)四種類型，故飲食養(yǎng)肝可以從養(yǎng)血柔肝、辛散疏肝、酸收斂肝、疏肝健脾入手。

　　肝血不足 宜養(yǎng)血柔肝

　　表現(xiàn)：肝血不足則出現(xiàn)肢體麻木、視物不清、爪甲干枯易斷、月經(jīng)遲滯；魂不藏則心悸易驚、思慮恐懼、失眠多夢等。

　　宜食：豬肝、羊肝、雞肝、鴨血、菠菜、當(dāng)歸、枸杞、紅棗、桂圓等食物，以養(yǎng)肝血，安魂魄。

　　食療舉例（豬肝綠豆粥）：新鮮豬肝80克，枸杞子20克，綠豆50克，粳米80克，食鹽適量。先將綠豆、粳米洗凈同煮，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝以及枸杞子放入鍋中同煮，煮后加鹽調(diào)味即可。

　　肝氣郁結(jié) 宜辛散疏肝

　　表現(xiàn)：素體肝氣不足，或者情志所傷，肝氣郁結(jié)，失于疏泄，升發(fā)不及，可出現(xiàn)脅肋脹痛、咽部異物感、乳房脹痛等表現(xiàn)。

　　宜食：韭菜、蔥、香椿等辛味食物，中藥疏肝常借助柴胡、枳殼、青皮、木香、香附、佛手等行氣解郁。

　　食療舉例（麥芽青皮飲）：麥芽10克，佛手10克，青皮10克。將麥芽、佛手、青皮共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水，煎湯，去渣取汁，代茶飲。

　　肝火旺盛 宜酸收斂肝

　　表現(xiàn)：春日陽氣生發(fā)，素體肝火旺的人易出現(xiàn)面紅目赤、頭脹頭痛、煩躁易怒、失眠、口干口苦等癥狀。

　　宜食：酸豆角、話梅、西紅柿、檸檬水等酸味食物以斂收肝氣，還可用酸味的中藥材如五味子、山楂、酸棗仁煲湯以養(yǎng)肝氣。

　　食療舉例（決明子菊花粥）：決明子10～15克，白菊花10克，粳米100克，冰糖適量。先將決明子放入鍋內(nèi)，炒至微有香氣時(shí)取出，待冷后與白菊花同煮，去渣取汁。入粳米煮粥，加適量冰糖，煮沸即可。

　　肝脾不調(diào) 宜疏肝健脾

　　表現(xiàn)：肝遇春而旺，若遇脾土本虛的體質(zhì)，旺盛的肝氣乘機(jī)克伐脾土，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化不良，出現(xiàn)脘痞納差、腹脹便溏等表現(xiàn)。

　　宜食：可用黃芪、黨參、山藥、大棗等甘味中藥材以健脾養(yǎng)胃，適當(dāng)配合一些具疏肝理氣的食物或藥物，如佛手、橘子等。

　　食療舉例（佛手茯苓瘦肉煲）：佛手10克，茯苓25克，山藥20克，陳皮5克，豬瘦肉200克，生姜10克，大棗10枚，鹽適量。將豬瘦肉洗凈切片，其余用料洗凈，生姜拍爛備用。全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸，小火煮至肉爛，加鹽調(diào)味即成。