貴州的酒、西湖的茶、北緯47度的奶……中國(guó)還有哪些特色產(chǎn)區(qū)？
來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2023-05-17 11:00:30
“一方水土產(chǎn)一方物，一方水土養(yǎng)一方人。”地理環(huán)境深刻塑造了人類社會(huì)。在中國(guó)這片土地上，每個(gè)區(qū)域都有其獨(dú)特的生態(tài)與文化，也因此誕生了各地極具地方特色的物產(chǎn)。
如果說(shuō)起特色產(chǎn)區(qū)，你會(huì)想到中國(guó)的哪些地域？
貴州的酒
白酒作為中國(guó)的特色飲品，貴州出產(chǎn)諸多知名白酒品牌。更有文章將貴州稱為醬香白酒的故鄉(xiāng)。
而貴州酒業(yè)之所以能夠發(fā)展為如此規(guī)模，與當(dāng)?shù)刈陨砭邆涞囊幌盗袟l件、地理環(huán)境分不開(kāi)。
圖為航拍茅臺(tái)鎮(zhèn)。(合成球型圖)瞿宏倫 攝
貴州歷來(lái)有“八山一水一分田”之說(shuō)。大山帶給貴州人封閉環(huán)境的同時(shí)，也造就了當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)期溫暖濕潤(rùn)，高溫期長(zhǎng)，空氣流動(dòng)相對(duì)較小的氣候特點(diǎn)。
俯瞰貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。瞿宏倫 攝
高山深谷有利于釀酒微生物的生長(zhǎng)、凈化、生存、繁衍。這為醬香型白酒的釀造，提供了獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境。
貴州酒企生產(chǎn)。瞿宏倫 攝
自古好酒不離佳泉。千山之外，貴州亦有千水。
圖為航拍茅臺(tái)鎮(zhèn)。瞿宏倫 攝
山上植被茂盛，加之貴州氣候溫和、濕潤(rùn)，山間清泉百出。
這也造就了貴州河流眾多，水源豐富的特點(diǎn)。山間溪流匯聚成河，烏江、赤水河等自貴州匯入長(zhǎng)江。
富含有機(jī)質(zhì)、礦物質(zhì)元素的水質(zhì)，利于良酒的釀造，成為釀酒工業(yè)發(fā)展得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。
像坐落在赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)貧夂蚨瘡?fù)熱，風(fēng)微雨少，形成一個(gè)相對(duì)封閉、有利于釀酒微生物生長(zhǎng)的小環(huán)境。
西湖的茶
龍井茶青葉。錢(qián)晨菲 攝
和貴州的酒類似，西湖龍井聞名天下也得益于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理環(huán)境。
杭州地處茶樹(shù)生長(zhǎng)“黃金帶”——北緯30度附近。當(dāng)?shù)氐孛惨陨降睾颓鹆隇橹?，西北部和西南部系浙西中山地丘陵區(qū)。土壤以紅壤和水稻土為主，紅壤主要分布于丘陵區(qū)，呈酸性反應(yīng)，宜種茶樹(shù)果樹(shù)。
工作人員在采摘明前西湖龍井茶。中新社記者 王剛 攝
氣候上，杭州處于亞熱帶季風(fēng)區(qū)，四季分明，氣候溫暖濕潤(rùn)，日照充足，雨量充沛，得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)適宜種植灌木型中小葉種茶樹(shù)。史籍中對(duì)杭州產(chǎn)茶也多有贊譽(yù)。
時(shí)間回溯到1200年前的唐代，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記述：“杭州錢(qián)塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶”。天竺、靈隱二寺便位于今杭州西湖周邊。
西湖龍井茶。錢(qián)晨菲 攝
自然環(huán)境之外，當(dāng)?shù)爻角甑娘嫴铓v史更培育出獨(dú)特的人文積淀。
宋代，西湖龍井茶已經(jīng)成為皇家貢品，并得到了文人雅士的青睞。“欲把西湖比西子”“從來(lái)佳茗似佳人”這兩句蘇軾筆下的詩(shī)句，恰證明了西湖龍井深厚的歷史底蘊(yùn)。
清代袁枚也在《隨園食單》中提到：杭州山茶處處皆清，不過(guò)以龍井為最耳。
茶園。嚴(yán)格 攝
北緯47度的奶
正如貴州出名酒、西湖產(chǎn)名茶一樣，牛奶也與優(yōu)質(zhì)地理環(huán)境有關(guān)。
世界優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)多都集中于南北緯大約40-50°區(qū)間的溫帶草原，這為優(yōu)質(zhì)牧草生長(zhǎng)提供了良好的條件，是國(guó)際公認(rèn)的黃金奶源帶。
以中國(guó)嬰幼兒奶源地黃金產(chǎn)區(qū)齊齊哈爾為例，這里有著世界最大的蘆葦濕地——扎龍濕地，常年有300多只野生丹頂鶴在此繁衍生息。同時(shí)，在北邊聳立著“綠色屏障”——大興安嶺，森林覆蓋率達(dá)到84.89%，優(yōu)越的自然環(huán)境滋養(yǎng)著基因優(yōu)良的奶牛。
從氣候來(lái)看，齊齊哈爾屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，每年有200多天的氣溫在適宜范圍內(nèi)，夏季平均溫度為10-21℃，而奶牛耐寒不耐熱，適宜的生長(zhǎng)溫度是5-21℃非常適宜奶牛生長(zhǎng)。
俯懶扎龍濕地。中新社記者 陳文 攝
此外，齊齊哈爾所處的東北地區(qū)，和歐洲的烏克蘭平原、北美洲的密西西比平原，并列為世界三大黑土帶。黑土是地球上極為珍貴的自然資源，全球僅存0.1%，被譽(yù)為“耕地中的大熊貓”。而且，這里冬天凍土層深達(dá)2米，土地一年有6－7個(gè)月休眠期，土壤更加肥沃，適合農(nóng)作物生長(zhǎng)，給奶牛提供了更優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。
在黑龍江扎龍國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)拍攝的丹項(xiàng)鶴。中新社記者 呂品 攝
在齊齊哈爾下轄的克東縣，還擁有呈天然弱堿性的天然蘇打水資源。奶牛在消化食物的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，飲用天然弱堿性的水，可以幫助奶牛調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，保障奶牛健康。
氣候、土壤、水質(zhì)等得天獨(dú)厚的資源，讓這里能夠產(chǎn)出好的糧食、飼草飼料，成為中國(guó)嬰幼兒奶源地黃金產(chǎn)區(qū)。
正因此，飛鶴自有牧場(chǎng)產(chǎn)出的鮮奶蛋白質(zhì)≥3.4(g/100g)，菌落指數(shù)≤5000(CFU/mL)，體細(xì)胞數(shù)≤15萬(wàn)(個(gè)/mL)，不僅超過(guò)了中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)達(dá)到國(guó)際一流水平。
云南的咖啡
云南有著諸多名片，但很多人不知道的是，說(shuō)到飲品，云南是全國(guó)范圍內(nèi)僅有的咖啡產(chǎn)區(qū)。其獨(dú)特的氣候和多變的地理環(huán)境，生長(zhǎng)出多層次口味的咖啡。
云南省地處低緯度高原，光照較強(qiáng)，降水充沛，干濕分明，年溫差較小。全省大半部分地區(qū)冬暖夏涼，氣候類型多樣化。這些氣候特點(diǎn)十分適宜咖啡的種植。
這里產(chǎn)出的小粒咖啡品質(zhì)優(yōu)異，特別是海拔1100米左右的干熱河谷地區(qū)，產(chǎn)出的小?？Х任兜兰冋?，香味濃郁，酸度適中。
云南普洱一莊園中成熟的咖啡鮮豆。 李嘉嫻 攝
數(shù)據(jù)顯示，以云南咖啡為代表的民族咖啡品牌持續(xù)崛起，從2020年到2022年，云南咖啡在京東超市銷量增長(zhǎng)6倍，用戶數(shù)量增長(zhǎng)5倍。星巴克、Manner等國(guó)內(nèi)外咖啡大牌含“云咖”量越來(lái)越高。
甚至在以茶聞名的普洱，如今也成為了中國(guó)咖啡的主產(chǎn)區(qū)。
北回歸線穿過(guò)的云南省普洱市，熱區(qū)面積廣闊，有充足的降水、良好的生態(tài)，是適宜咖啡生長(zhǎng)的“黃金地帶”。如今，“Puer”不僅僅是普洱茶的專屬名詞，還越來(lái)越頻繁地出現(xiàn)在全球咖啡愛(ài)好者的視野里。“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨(dú)特風(fēng)味，觸動(dòng)著世界的味蕾。
你的家鄉(xiāng)，有哪些特色飲品？(完)
責(zé)任編輯：邢敏
