農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“慢”游記⑧：淺逛南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，20分鐘搞定三餐食材
來(lái)源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2023-07-03 16:15:39
編者按：一座城市最溫暖的煙火氣，往往藏在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里。在這里，你能買(mǎi)到尋常的生鮮，也能尋到山野鄉(xiāng)間的野味；能買(mǎi)到日常所需的生活用品，也能遇到賣(mài)鮮花、變魔術(shù)的流動(dòng)小攤。在這里，尋常與新奇并存，怎么逛都不厭煩。
小市場(chǎng)連著大民生。隨著城市更新持續(xù)推進(jìn)，位置便利、物美價(jià)廉、品類繁多的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也開(kāi)始煥發(fā)生機(jī)——經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所更加整潔、管理更加規(guī)范、服務(wù)更加便民，“內(nèi)涵”與“顏值”雙提升，滿足了更多濰坊人的差異化需求。近日，我們推出“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)‘慢’游記”，帶您探索尋訪城區(qū)煙火沸騰的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，感受藏在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“煙火氣”里的“幸福小細(xì)節(jié)”。
人食五谷 一日三餐
濰坊人的飯菜
一半在佳樂(lè)家
一半在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提供觀察一座城市
最有趣的視角
這次，我們“慢”游農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的第八站來(lái)到了濰城區(qū)——
南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
在濰坊城區(qū)健康西街與豐產(chǎn)路路口西北方向，是本地赫赫有名的南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。2005年，位于豐產(chǎn)路南端的濰坊木器廠原址及其附近地帶改建為大棚式市場(chǎng)，南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)隨后遷入。從南門(mén)早市、南門(mén)市場(chǎng)到南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，經(jīng)歷過(guò)數(shù)次遷址，但名字里的“南門(mén)”二字卻始終未變，保留至今。
與其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比，南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的面積算不上大，但貨品種類齊全，用一句話形容就是“麻雀雖小，五臟俱全”。走進(jìn)市場(chǎng)，幾個(gè)大棚清清楚楚地劃分成蔬菜區(qū)、干調(diào)區(qū)、生肉區(qū)、熟食區(qū)、水產(chǎn)區(qū)，顧客需要什么可以直奔目的地，不著急的話就多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，逛遍整個(gè)市場(chǎng)也花不了20分鐘。
上午8時(shí)30分左右，蔬菜區(qū)的攤主已各就各位，熱情招呼著逛市場(chǎng)的人，攤位上擺滿了新鮮蔬菜。走到西頭，在一家專賣(mài)粉絲、粉條、粉皮的攤位上，只見(jiàn)小紙箱上坐著一名兩三歲的小朋友，站在旁邊的攤主正手拿宣傳單頁(yè)教孩子認(rèn)字。“她媽媽今天有事，我就一邊做生意，一邊帶孩子。”奶奶笑著說(shuō)，小朋友則對(duì)一根紅薯粉條更感興趣，津津有味地嚼著。
要做一頓好菜，對(duì)調(diào)料的選擇頗有講究。來(lái)到干調(diào)區(qū)，空氣中彌漫著桂皮、八角、甘草、花椒等調(diào)料散發(fā)出來(lái)的混合香氣。在這里，最顯眼的莫過(guò)于一家攤位前火紅的干辣椒，乍一看都差不多，但辣味等級(jí)各不相同，買(mǎi)前一定要跟老板問(wèn)清楚。
眾所周知，北方人愛(ài)吃饅頭。瞧，熱騰騰的大白饅頭出鍋了！這是一家開(kāi)了二十多年的饅頭店，位于市場(chǎng)東側(cè)，老板姓張，店里有多名員工，每天從凌晨4時(shí)一直忙到晚上8時(shí)，雖然辛苦但生意還不錯(cuò)，經(jīng)營(yíng)秘訣只有兩個(gè)字——誠(chéng)信。落地風(fēng)扇一刻不停地旋轉(zhuǎn)著，店員從容地忙忙碌碌，晾好的饅頭等待裝箱發(fā)送，層層保溫箱摞起來(lái)已接近天花板。
吃膩了普通豬肉，想換換口味，可以來(lái)市場(chǎng)北側(cè)的一家土豬肉店嘗鮮。一位大姐正準(zhǔn)備買(mǎi)肉回家包包子，夸贊這家的肉好吃，價(jià)格還不貴。據(jù)老板介紹，土豬出欄至少需要8個(gè)月，所以膘肥，但看著肥吃起來(lái)香。
下午6時(shí)，炙烤了一天的太陽(yáng)逐漸西落，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)略顯冷清，外面的豐產(chǎn)路卻變得熱鬧起來(lái)。聽(tīng)說(shuō)近期道路施工，豐產(chǎn)路即將暫停擺攤，那就更要好好逛逛了。道路兩側(cè)擺滿了時(shí)令蔬果，還有數(shù)不勝數(shù)的美食小吃，肉丸子、芥末雞、菜餅、肉夾饃、梅菜扣肉餅、烤面筋、脆皮烤鴨等，再挑剔的胃也能得到滿足。
一路走到北，在豐產(chǎn)路與人民街路口西側(cè)，發(fā)現(xiàn)了這輛可愛(ài)無(wú)敵的小餐車，八種口味的章魚(yú)小丸子，有柴魚(yú)原味、番茄沙拉、泰式甜辣、奶香芝士等，光聽(tīng)名字就很好吃。餐車上貼著點(diǎn)餐提示，原來(lái)攤主是兩位聾啞人，顧客喜歡什么口味，指一下相應(yīng)圖片即可，10分鐘的出鍋時(shí)間值得等待。
一年四季
一日三餐
美好生活之旅
從每一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)始
策劃：孫瑞永 王光偉 李中偉
統(tǒng)籌：齊英華 周曉晴 封曉健
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者：于志華/文圖
責(zé)任編輯：陳曉芳
