添加阿斯巴甜的食物還能吃嗎？每天攝入多少是安全的？專家解讀
來源：央視新聞 發(fā)布時間：2023-07-17 15:01:57
最近，阿斯巴甜引發(fā)了廣泛關(guān)注。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會近日發(fā)布了人工甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報告，包括將阿斯巴甜歸為“可能對人類致癌”（2B類致癌物）之列等內(nèi)容。
針對世界衛(wèi)生組織的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的阿斯巴甜評估結(jié)果，14日，國家食品安全風(fēng)險評估中心、國家癌癥中心聯(lián)合評估：阿斯巴甜按我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用可以保障安全。那么，我們該如何看待阿斯巴甜呢？添加了阿斯巴甜的食物還能吃嗎？……這些關(guān)于阿斯巴甜的知識，你知道多少？
如何看待國際機(jī)構(gòu)相關(guān)報告？
如何看待國際機(jī)構(gòu)發(fā)布的這份報告的科學(xué)性，我們對此獨(dú)家采訪了國家食品安全風(fēng)險評估中心相關(guān)負(fù)責(zé)人。
國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險評估三室主任、研究員宋雁：國際癌癥研究機(jī)構(gòu)是世界衛(wèi)生組織下屬的一個專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，主要依據(jù)人類報告、動物試驗資料和生物學(xué)機(jī)制研究的證據(jù)，來對致癌物進(jìn)行分類。這種分類僅說明致癌性的證據(jù)支持力度是不是充分，并不涉及致癌作用強(qiáng)不強(qiáng)。人群流行病學(xué)研究沒有充分證據(jù)表明阿斯巴甜與人體癌癥的發(fā)生具有關(guān)聯(lián)性。
我國人群阿斯巴甜攝入量低于全球多個地區(qū)
當(dāng)前我國人群對阿斯巴甜的攝入量總體情況如何？專家解答來了↓
宋雁：JECFA（聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會）最新發(fā)布的報告仍沿用之前建立的每日允許攝入量，并且指出，在目前允許的使用水平下，人群的阿斯巴甜攝入量低于每日允許攝入量，是安全的。國家食品安全風(fēng)險評估中心對我國居民的阿斯巴甜攝入量進(jìn)行評估也發(fā)現(xiàn)，我國人群低于全球多個地區(qū)人群的攝入量，遠(yuǎn)低于目前國際普遍采用的每日允許攝入量，健康風(fēng)險很低。前期，國家食品安全風(fēng)險評估中心基于多年我國食品安全風(fēng)險監(jiān)測抽檢數(shù)據(jù)，對阿斯巴甜進(jìn)行安全性評估，使用是規(guī)范的。
世衛(wèi)組織致癌證據(jù)強(qiáng)度分級是怎樣的？
世界衛(wèi)生組織的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)主要依據(jù)人類流行病學(xué)調(diào)查和病例報告、動物試驗和生物學(xué)機(jī)制研究等，將致癌證據(jù)強(qiáng)度分為1類、2A類、2B類和3類。
其中，1類具有人類致癌性，2A類對人類很可能致癌、2B類對人類可能致癌但缺乏充分科學(xué)證據(jù)，3類為尚無法分類。
分類中有哪些我們常見的食品或飲品？
宋雁：1類致癌物是指有充分依據(jù)的物質(zhì)，例如酒精。我們喝的任何酒，包括啤酒、葡萄酒、白酒，加工肉制品也屬于1類致癌物。紅肉（豬肉、牛肉、羊肉等）屬于2A類，重金屬元素“鉛”屬于2B類。
添加了阿斯巴甜的食物還能吃嗎？
日常生活中，我們食用的哪些食品會添加阿斯巴甜？添加了阿斯巴甜的食物還能吃嗎？
宋雁：阿斯巴甜是國際食品法典委員會（CAC）及我國、美國、歐盟、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國等90多個國家和地區(qū)批準(zhǔn)合法使用的食品添加劑。國際食品法典委員會批準(zhǔn)阿斯巴甜可用于冷凍飲品、口香糖、糖果、焙烤食品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、碳酸飲料等，規(guī)定最大使用量為每公斤食品0．3～10．0g。按照標(biāo)準(zhǔn)和管理要求，使用阿斯巴甜是安全的。
責(zé)任編輯：周曉晴
