濰坊日報社濰坊融媒訊 人間煙火氣，最撫凡人心。在濰坊的夜市里，色香味俱全的各樣美食挑逗著食客的萬千味蕾。繁華的夜經(jīng)濟里，有夫妻檔、父子檔、兄弟檔……他們無不為了幸福生活而努力奮斗。5月19日上午，記者走進(jìn)位于寒亭區(qū)西虹市美食街的“二姐烤肉拌飯”，采訪到來自河南省信陽市的“80后”夫妻杜清俠和劉英豪，傾聽他們的創(chuàng)業(yè)故事，感受城市里最接地氣、最具煙火氣的那一面。
杜清俠（左）和劉英豪（右）在店內(nèi)忙碌。
幸福都是奮斗出來的
“食材新鮮是保證味道鮮美的前提，我們早上出門第一件事就是到附近的農(nóng)貿(mào)市場上挑選新鮮食材。”35歲的杜清俠告訴記者，她和丈夫劉英豪來濰坊已經(jīng)8年了，一直從事餐飲行業(yè)。2022年底，夫妻倆創(chuàng)辦“二姐烤肉拌飯”，憑借之前積累的餐飲經(jīng)驗，“二姐烤肉拌飯”很快打開市場。
19日上午10點，陸續(xù)有食客前來就餐。食客們吃得津津有味，杜清俠和劉英豪也高興地忙前忙后。“我們每天大約需要蒸25公斤大米，烤50公斤肉。肉都是現(xiàn)烤的，這樣味道才香。”杜清俠說，他們每天早上7點到店打掃衛(wèi)生、準(zhǔn)備食材，然后等待第一波食客的到來。
“我和妻子平時在店里分工很明確，她負(fù)責(zé)準(zhǔn)備菜品和蒸米飯，我負(fù)責(zé)烤肉。”劉英豪一邊說著，一邊轉(zhuǎn)動烤箱里滋滋冒油、香味撲鼻的烤肉，不時將烤熟的肉切下來放到盤子里。面對溫度炙熱的烤箱，劉英豪的臉紅紅的，大顆的汗珠滑入衣領(lǐng)。
劉英豪展示新鮮出爐的烤肉。
“雖然離家遠(yuǎn)，但我們這個年紀(jì)正是創(chuàng)業(yè)的時候，多苦多難都得堅持。”杜清俠笑著說，幸福都是奮斗出來的。他們在濰坊扎根發(fā)展，做好每一份烤肉拌飯，用美食溫暖食客的胃。
用心做好舌尖上的美味
中午11點鐘，店門外人聲鼎沸，食客們排隊點單。
“我們之前考察了很多小吃項目，最后選擇了烤肉拌飯，沒想到能有這么多人喜歡我們的烤肉拌飯。”劉英豪說，以前創(chuàng)業(yè)也有過失敗，但是他沒有放棄，仍然不斷鉆研美食。一個偶然的機會，他品嘗了烤肉拌飯，覺得味道非常不錯，菜品搭配也很新穎，于是開始創(chuàng)新口味，開了這間自己的店，專做烤肉拌飯。
“二姐烤肉拌飯”開起來之后，劉英豪和妻子忙里忙外，在食材原料、菜品口味、店鋪衛(wèi)生等每一個環(huán)節(jié)都親力親為，嚴(yán)格把關(guān)，每天都忙得像陀螺一樣。“做餐飲其實是良心活。”劉英豪說。從開店第一天起，兩人便堅守誠信做食品的底線，堅持“每一份拌飯都是給家人享用”的標(biāo)準(zhǔn)，確保衛(wèi)生和安全。
杜清俠在備菜。
正是因為有了這份堅持與努力，“二姐烤肉拌飯”收獲了許多老顧客，老顧客的口碑傳播也帶來了源源不斷的新顧客。
每一份烤肉拌飯都飽含溫情
傍晚時分，霓虹閃爍，商業(yè)街上人流開始聚集。張英豪和杜清俠迎來了一天中最忙碌的時刻。
“很多食客都是下了班專門過來吃我們家的烤肉拌飯，看著他們吃得開心，我們也覺得很幸福。”杜清俠說。
劉英豪招呼顧客點單。
每一道美食，都有溫情的故事；每一種滋味，都蘊藏世間百態(tài)。“在附近小區(qū)住的一位大爺，經(jīng)常來吃我們的烤肉拌飯，時間久了，我們知道他是獨居，就經(jīng)常陪他聊天，讓他想吃烤肉拌飯的時候就打個電話，我們給他送餐上門。”張英豪笑著說。
“我們做生意，不能只為賺錢，也要方便他人。在和顧客的真誠相待中，我們也收獲了信譽和溫暖。”杜清俠說，今后他們會不斷提高烤肉拌飯品質(zhì)，用“匠心”做好每一份烤肉拌飯，用真心結(jié)交朋友，把生意越做越大。
濰坊日報社全媒體記者: 劉曉杰/文圖
責(zé)任編輯：平小娜
