自古民間有“白色山藥勝人參”的說法。古往今來，人們多以山藥為食，殊不知山藥是藥食同源的佳品。山藥有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等功效。夏季外界環(huán)境濕度大，食用山藥不僅能有效緩解夏季的各種不適，還可以起到健脾補(bǔ)肺、養(yǎng)胃補(bǔ)腎的保健作用。針對山藥的養(yǎng)生功效和禁食人群，濰城區(qū)人民醫(yī)院治未病科主治醫(yī)師姜偉作出解答，并推薦了一款適合夏季的山藥食療方。
姜偉表示，山藥有助于消化，同時還能調(diào)控整個消化系統(tǒng)有關(guān)功能，避免身體出現(xiàn)脂肪積累過多的情況。因此，想減重的人群可以吃些山藥。此外，山藥中還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和維生素等能為人體提供營養(yǎng)的物質(zhì)。所以，多食山藥可有助于提高人體免疫力。
姜偉為市民推薦了一款山藥鯽魚湯，市民不妨自己在家做著吃。需要準(zhǔn)備的食材有：鯽魚一條，適量赤小豆（塞滿魚肚），山藥100克，薏苡仁50克，砂仁5克。制作方法為：鯽魚去內(nèi)臟，塞入赤小豆后縫合，放入鍋中煮兩小時以上，再加入山藥、薏苡仁煮40分鐘，最后放入砂仁煮10分鐘即可。這款藥膳具有補(bǔ)虛、健脾等功效。
需要注意的是，山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、腸胃不好、便秘者最好少吃；體質(zhì)偏熱、容易上火的人也應(yīng)慎食。此外，糖尿病患者不可一次食用過多山藥，否則會導(dǎo)致血糖升高，而且糖尿病患者食用山藥時，最好減少主食攝入量。
濰坊日報(bào)社全媒體記者 王路欣
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