三伏天，空調(diào)、西瓜和奶茶被年輕人戲稱為“續(xù)命三件套”。記者注意到，前兩年動(dòng)輒30元一杯的奶茶今夏退出主流市場(chǎng)，各大奶茶品牌主推產(chǎn)品的價(jià)格都在10-15元，同時(shí)消費(fèi)者的選擇也更加理性，不管是奶茶還是瓶裝茶飲，有食補(bǔ)或者零添加概念的產(chǎn)品格外受歡迎。
零添加飲品受歡迎 年輕人開始“自我安慰式養(yǎng)生”
“剛剛搶到一箱特價(jià)椰子水，我每天拿這個(gè)當(dāng)水喝。”趙女士說，自己不喜歡喝白水，總喝含糖飲料又覺得不健康，這兩年習(xí)慣喝一款號(hào)稱100%椰子水，“配料表里只有椰子水，零添加，感覺應(yīng)該要比其他含糖飲料健康一些吧。”
很多二三十歲的年輕人和趙女士一樣，“戒不掉”飲料，但又擔(dān)心健康問題，開始“自我安慰式養(yǎng)生”。在寧大學(xué)生小張表示，自己更傾向于選擇無糖或少糖的飲品，認(rèn)為比較健康；李女士則說，自己要減肥，所以通常選擇無糖的飲料，即使點(diǎn)奶茶，也會(huì)點(diǎn)無糖的；職場(chǎng)白領(lǐng)王先生則傾向于選擇那些添加了養(yǎng)生食材的茶飲，“前一段很流行人參水，附近便利店就有，喝了起碼心理上覺得‘補(bǔ)’了。”
記者探訪超市及網(wǎng)店發(fā)現(xiàn)，無糖、零添加飲料已悄然占據(jù)飲品貨架的顯眼位置，各類無糖茶飲、零添加果汁售價(jià)4-10元不等，擠占了可樂、雪碧等“快樂水”的市場(chǎng)地位，甚至人參水、白樺樹汁等加入了中藥材成分的飲品也開始“上桌”。在一家網(wǎng)店，售價(jià)14元一瓶的100%白樺樹汁總銷量已經(jīng)過萬，一周內(nèi)購(gòu)買人數(shù)就達(dá)400人，有消費(fèi)者留言評(píng)價(jià)說，聽說白樺樹汁有止咳祛痰的效果，喝起來微微甘甜，感覺很不錯(cuò)。
奶茶價(jià)格回歸10元區(qū)間 鮮果、鮮奶、現(xiàn)制奶茶更受歡迎
消費(fèi)者對(duì)健康的需求不僅體現(xiàn)在瓶裝飲料上，也體現(xiàn)在奶茶上。記者搜索點(diǎn)評(píng)APP發(fā)現(xiàn)，“現(xiàn)打芋泥”“現(xiàn)切水果”“鮮奶純茶”等標(biāo)簽，成為很多奶茶店“出圈”的重要原因，很多消費(fèi)者通過是否使用鮮果、鮮奶等原料來判斷一家奶茶店的品質(zhì)高低。
敏銳發(fā)現(xiàn)“養(yǎng)生”“健康”需求增加，很多奶茶店也主動(dòng)作為，結(jié)合傳統(tǒng)的藥食同源理念，改良傳統(tǒng)的薏米水、冬瓜湯、綠豆湯，推出適合夏季特點(diǎn)的新品。還有商家更進(jìn)一步，直接打出“中藥奶茶”的招牌。記者就根據(jù)網(wǎng)友的推薦，來到了玄武門附近的一家中藥奶茶店。經(jīng)店員推薦，記者點(diǎn)了招牌飲品洛神陳皮賦——一款以烏梅、洛神花、陳皮、甘草等中草藥精心調(diào)配而成的酸梅湯，店員表示，這款飲品不僅解暑生津，還具有調(diào)理腸胃、促進(jìn)消化的作用，并且加價(jià)可以換購(gòu)玻璃瓶款，拍照十分出片，深受年輕人的喜愛。
前幾年，各大奶茶品牌從外包裝與內(nèi)容物入手，不斷給奶茶身價(jià)加碼，很多招牌飲品的售價(jià)都達(dá)到了二三十元一杯，而今年奶茶價(jià)格明顯回歸理性，多家連鎖品牌的主推產(chǎn)品價(jià)格都在10-15元，奶蓋、芝士等高熱量搭配減少，從食材到價(jià)格，都給消費(fèi)者“減負(fù)”。
特產(chǎn)與美食的雙加持 讓南京人有了自己的限定飲品
當(dāng)“寸錦寸金”的云錦遇上民間傳統(tǒng)小吃美齡粥，一場(chǎng)關(guān)于味覺與視覺的雙重盛宴在新街口的一家奶茶店悄然上演。作為開業(yè)特色，店內(nèi)推出了南京限定飲品“云錦美齡粥”，一時(shí)間成為無數(shù)食客爭(zhēng)相品嘗的對(duì)象。
記者也到店購(gòu)買了該款飲品。蒸熟的鐵棍山藥搗制成泥，與東北有機(jī)糯米、豆?jié){、明治冷藏鮮牛乳共同攪打?yàn)榘氡碃?，以火龍果汁和天然藻藍(lán)蛋白繪制出縷縷旖旎的藍(lán)粉云錦紋路，一杯南京限定的云錦美齡粥便“出爐”了。豐富鮮艷的配色，讓每個(gè)人在拿到手的時(shí)候都要先拍張照片“炫”一下，而這款南京限定飲品的口味也沒有讓人失望，鮮牛乳的醇厚、糯米的軟糯與山藥泥的細(xì)膩在口中緩緩化開，回味無窮。有網(wǎng)友表示，這樣充滿南京特色的限定款奶茶太適合旅游打卡了，希望類似的創(chuàng)意多多出現(xiàn)。（實(shí)習(xí)生趙紫瑩揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾邉Ⅺ愭拢?/p>
責(zé)任編輯：邢敏
