濰坊日報社濰坊融媒訊 一座城市，一種煙火。無論學校周圍，還是鬧市街頭，只要有小吃的地方，米線總有“一席之地”。來自西安的“00后”小伙鄧少華，2023年大學畢業(yè)后選擇留濰創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)路上有風也有雨，但他的初心從未改變。今年5月，鄧少華與3名合伙人在奎文門街開了一家徐州米線店，短短3個月，就贏得不少“米線粉兒”喜愛，月營業(yè)額達15萬元。近日，記者采訪了鄧少華。
鄧少華的徐州米線店
開業(yè)仨月，月營業(yè)額達15萬元
奎文門街上的小吃店琳瑯滿目，鄧少華的這家徐州米線店很引人注意。店面外墻超大的草莓熊映入眼簾，讓人眼前一亮，店里中國風裝潢和濰坊話涂鴉巧妙糅合在一起，親切又治愈。
當天下午4時許，未到用餐高峰，已有食客陸續(xù)到來。店里筷子與碗的碰撞聲、嗦粉的滋滋聲、廚房沸騰的咕嚕聲，一派熱鬧景象。鄧少華在店里穿梭忙碌著，一刻也沒有閑下來。
鄧少華店里的特色肉醬米線
肉醬米線是該店一大特色，秘制肉醬醬香味濃，米線爽滑可口。燥熱的夏天，一碗香氣四溢的米線下肚后，舌尖上停留著麻辣鮮香的快感，配上好吃的炸串，最后再把碗里的濃湯喝個精光，每個毛孔都舒坦了，心里是穩(wěn)穩(wěn)的幸福感。
這家店由鄧少華與3名合伙人共同經營，鄧少華是店長。在競爭激烈的餐飲業(yè)，鄧少華用心烹煮出來的這碗徐州味道，在濰坊贏得了一席之地，成為不少市民必去的餐館打卡點。
5月份開業(yè)至今，短短3個月，月營業(yè)額達15萬元。這對一家開業(yè)不久的店面來說，十分難得?？捎^的營業(yè)額背后，鄧少華付出了不少汗水。每天上午10點到晚上10點，鄧少華幾乎都在店里度過。食材的把控、餐飲的質量、員工的情緒價值等，都是鄧少華關注的重點，凝聚了他無數個日夜的煎熬與付出。
鄧少華（右）為顧客端上米線。
二次創(chuàng)業(yè)，生意日漸紅火
鄧少華老家西安，2023年，他畢業(yè)于濰坊某醫(yī)學院校。父母原本希望他回西安成為一名醫(yī)生，他卻堅定地選擇留濰創(chuàng)業(yè)。這個決定遭到了鄧少華父母的反對。
“他們認為我沒有創(chuàng)業(yè)經驗，擔心我創(chuàng)業(yè)失敗。但我始終相信機會和風險是并存的，即使經歷一次失敗，還有機會重來。”鄧少華說，濰坊是一座包容開放的城市，他十分看好，希望能在這里闖出一番天地。
鄧少華很快與人合伙選擇開了連鎖米線店，由于種種原因，最終創(chuàng)業(yè)失敗。鄧少華沒有和爸媽訴苦，機緣巧合下認識了現在的3名合伙人。他們看到鄧少華身上有一種不服輸的精神，遂給了他很多幫助。
顧客正在選擇自己喜歡的炸串。
一次創(chuàng)業(yè)失敗沒有打垮鄧少華，在3名合伙人的支持下，他選擇二次創(chuàng)業(yè)。有一次，鄧少華到蘇州旅游，吃到了好吃的徐州米線，便打算把它引進濰坊，作為自己的二次創(chuàng)業(yè)項目。為此，鄧少華特意去學習徐州米線制作和店鋪經營管理。開業(yè)后，看著日漸紅火的生意，鄧少華心里把米線店做下去的信念，日漸堅定。
創(chuàng)業(yè)的路上注定不會一帆風順，需要的不僅僅是勇氣，還要有足夠的底氣。鄧少華覺得，他的底氣來自年輕。談到未來，他希望把米線店做好，吸引更多客源，讓更多人愛上徐州味道。
濰坊日報社全媒體記者: 郭超/文圖
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