濰坊日報社濰坊融媒訊 逢年過節(jié)做面食，寓意蒸蒸日上，濰城區(qū)望留街道陳家村的項永芳靠著這門老手藝，“蒸”出了一條致富路。
9月4日上午9時，記者走進(jìn)項永芳的“笨大嫂手工面食”加工車間，面團(tuán)在一雙雙巧手中“翩翩起舞”，塑型、醒發(fā)、蒸熟，一派忙碌。門外，前來訂購的客戶絡(luò)繹不絕。56歲的項永芳說，馬上就是中秋節(jié)了，訂單明顯增加，他們天天加班加點，供不應(yīng)求。
“出鍋嘍！”上午9點40分左右，在熱氣騰騰的霧氣中，又一鍋脂餅和豆沙包從蒸箱里被項永芳的老伴丁洪章拉出來，空氣中瞬間彌漫著香味。
工作人員在制作“月兒”。
在加工車間的一旁，兩名工人正在忙著制作“月兒”。和面、發(fā)面、捏花兒、蒸制，每一道工序都認(rèn)真而嚴(yán)謹(jǐn)。“我們一直堅持使用自磨面粉，純手工制作，做‘月兒’用的紅棗也是選用的優(yōu)質(zhì)大棗，做出來的‘月兒’造型好看，口感筋道。”項永芳說，雖然現(xiàn)在的美食應(yīng)有盡有，但還是有很多人喜歡吃“月兒”，因為“月兒”寄托了濃濃的鄉(xiāng)情。
制作好的“月兒”。
說話間，車間外來了幾位高新區(qū)的客戶。“他們家的‘月兒’味道正、有嚼勁，又好看又好吃，價格也實在。”來自高新區(qū)清池街道的王麗云每年都會到這買幾箱“月兒”，除了自己吃也送人。
謝永芳制作的面食產(chǎn)品。
與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，老手藝“闖”出致富路。“我們現(xiàn)在的產(chǎn)品種類有脂餅、豆包、三合面窩窩頭等近20種，都是當(dāng)天加工制作，保證給客戶最新鮮、最純正的產(chǎn)品，以信譽(yù)贏得市場。”項永芳說，為了迎合消費者的口味，她也會不斷地創(chuàng)新。
濰坊日報社全媒體記者: 劉曉杰/文圖
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