周人重食器
◎崔斌
前幾天，在臨朐縣博物館展廳偶遇一個(gè)小朋友，他指著一件銅簠說(shuō)：“爸爸快來(lái)看，這里有個(gè)吃烤魚(yú)的！”他爸瞅了瞅，一本正經(jīng)地回答：“不，我覺(jué)得這是古代用來(lái)烤肉的。”在參觀者看來(lái)，銅簠確實(shí)很像燒烤的器具，但簠真不是燒烤用的，它是盛放糧食、飯食的器具。它大約產(chǎn)生于西周，一度與鼎、豆等重要禮器相組合。其特點(diǎn)是上下兩部分完全一致，既能作器蓋，又能作器身。
臨朐縣博物館的西周晚期竊曲紋銅簠。（資料圖）
簠，作為盛食物的方形器具，相當(dāng)于后世的方形大盤子。以宿遷市博物館館藏的一件東周青銅簠為例，口長(zhǎng)28.5厘米，寬23厘米，高10厘米，這還只是中號(hào)的。安徽利辛縣張村鎮(zhèn)出土的夔龍紋銅簠，就重4.6千克。因此，簠這個(gè)盤子夠大也夠重。
臨朐縣博物館的西周晚期竊曲紋銅簠，口呈長(zhǎng)方形，腹向下斜收，平底，四角有外侈的矩形圈足，足四邊中間各有一缺口，腹部側(cè)面各飾一獸形環(huán)耳，器口沿中部有突出獸紐，器蓋平口對(duì)合。簠身、蓋飾竊曲紋，器底素面。該器多處裂損。竊曲紋由鳥(niǎo)紋、龍紋衍化而來(lái)，主要是卷曲的細(xì)長(zhǎng)條紋，像是一個(gè)橫置的S形，上下皆曲。獸形紋飾也好，竊曲紋也好，都是為了體現(xiàn)神秘和力量，令人有敬畏。
銅簠的作用，只說(shuō)盛放糧食太過(guò)粗略了。
首先，銅簠是祭祀用的。
河南博物院館藏文物蟠虺紋銅簠，蓋和器底均鑄有銘文，內(nèi)容相同，共三行十六字，銘文為“……自作飤簠，子子孫孫永保用之”，銘文中的人名部分不知被誰(shuí)鏟去了。這應(yīng)當(dāng)是用于供奉場(chǎng)合，家傳世世代代，起用小心翼翼。河南博物院的蔡公子銅簠，有獸首形的扳耳，平底上帶有矩尺形四足。銅簠的底部還有銘文兩行八字：“蔡公子義工之飤簠”，意思是蔡國(guó)的公子義工命令或指導(dǎo)工匠制作了這個(gè)用于某種特定場(chǎng)合的銅簠。這件應(yīng)當(dāng)是祭祀所用。春秋楚子棄疾銅簠，蓋和身均有一對(duì)獸首形耳，蓋沿設(shè)有六個(gè)獸面形卡扣，用于密合蓋和身，通體飾蟠虺紋。蓋和器身內(nèi)均鑄有銘文，內(nèi)容相同，為“楚子棄疾，擇其吉金，自乍飤簠”。棄疾，是楚平王的名字，他是楚國(guó)第30任國(guó)君。
其次，銅簠是用于宴饗的。
1977年，陜西省扶風(fēng)縣黃堆公社社員在村南崖邊鏟土?xí)r發(fā)現(xiàn)一個(gè)青銅器窖藏。其中出土西周晚期伯公父簠一件，簠的器底與蓋內(nèi)各有銘文61字，內(nèi)容相同。大意為：伯太師的兒子伯公父制作禮器簠，選擇用銅，還有錫等；這種銅的材質(zhì)非常好，顏色又玄又黃；此簠是盛裝新麥、粳稻、糯稻和高粱的；“我”用以宴請(qǐng)君王、諸侯、卿大夫和同僚，用以宴請(qǐng)家族中的父輩和各位兄長(zhǎng)，用以祈求長(zhǎng)壽多福永無(wú)止境；希望“我”的子子孫孫永遠(yuǎn)寶愛(ài)之，并用它祭享。這是迄今發(fā)現(xiàn)的銘文最長(zhǎng)的一件青銅簠，也佐證了專家對(duì)“簋盛放黍稷、簠盛放稻粱”的認(rèn)知。
第三，銅簠是用于煮飯的。
1984年11月，安徽利辛縣正在對(duì)西淝河進(jìn)行修復(fù)。工人們?cè)谖麂呛又車谕撂钛a(bǔ)，挖到地下一米左右的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了青銅器物，疑似古代文物。文物專家趕到現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)一鼎兩簠。因發(fā)掘地周圍沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其他文物，且只有當(dāng)時(shí)的皇族諸侯才能使用青銅器，由此可以猜測(cè)，銅鼎和銅簠是貴族逃跑時(shí)在路上煮飯和盛飯的工具。可能在隨后的逃離中來(lái)不及帶走，就臨時(shí)埋藏起來(lái)，留在了這里。
在山東長(zhǎng)清仙人臺(tái)出土的銅簠，器內(nèi)發(fā)現(xiàn)有黃色食物，經(jīng)化驗(yàn)為粟類黏糕性物質(zhì)。山東薛國(guó)故城的銅簠出土?xí)r其內(nèi)盛炭化的粟米類食物。
青銅簠里面還有2700年前的餃子。收藏于濟(jì)寧市博物館的春秋蟠螭紋獸首柄青銅簠，一共兩件。這兩件銅簠四周紋飾一致，為兩只回首四足龍，兩側(cè)各有一只雙身共首吐舌龍。其中一件銅簠內(nèi)排滿三角形狀似水餃的食物。食物已炭化，表面有白色粉狀物，用竹簽撥動(dòng)，食物內(nèi)包有屑狀餡。經(jīng)專家分析，認(rèn)為三角形食物是中國(guó)傳統(tǒng)美食水餃或早期的餛飩。
銅簠，一件和“吃”相關(guān)的器物，卻沒(méi)有只停留在“吃”的層面。在泱泱華夏，民以食為天，“吃”早就上升到了文化的高度，紛繁而多義，豐盛而綿密。銅簠之上，器身內(nèi)外，器蓋之上，器身的邊沿，耳之畔，足之面，那精細(xì)繁復(fù)的紋飾，在傳達(dá)著莊嚴(yán)和祥瑞的信息，也在訴說(shuō)著榮耀的往事，寄托著百般美好的祈求。在有些器物上可以說(shuō)是堆滿了祝福。
蔡公子銅簠的壁上裝飾有蟠虺紋，其狀如蛇，寓意著神秘和威嚴(yán)。安徽利辛縣張村鎮(zhèn)出土的夔龍紋銅簠，器身四周飾有28個(gè)夔龍紋和24個(gè)乳釘紋。夔龍紋，是一只足的類似龍的形象，代表神秘的力量。東周時(shí)期的一件青銅簠，口沿和腹下部各飾一圈三角蟬紋，金蟬代表生生不息，斜腹飾一圈蟠虺紋，蟠虺為小龍，潛于深淵，能致云雨。足飾龍鳳紋，龍為鱗蟲(chóng)之長(zhǎng)，鳳為百鳥(niǎo)之王，都主祥瑞。陜西韓城市梁帶村芮國(guó)遺址博物館的銅簠，沿下飾一周無(wú)目竊曲紋，腹壁一周飾長(zhǎng)鼻曲體龍紋，圈足飾簡(jiǎn)易勾連云紋。元代忽必烈的曾孫女祥哥剌吉，曾出資鑄造了一件銅簠，長(zhǎng)有“精靈耳”，仿若來(lái)自魔幻的世界。似乎只有紋飾還不夠張揚(yáng)，古人還要賦予銅簠以聲音的震撼。寶雞龍紋簠器腹上有懸鈴，在搬動(dòng)銅簠時(shí)會(huì)發(fā)出清脆悅耳的響聲，余音繞梁，在祭祀宴饗的場(chǎng)合令人側(cè)目。
銅簠來(lái)自哪里？可以說(shuō)是五花八門。它可能來(lái)自一座古墓，也可能是社員蓋房時(shí)挖出的。1981年，湖南省常德地區(qū)文物工作隊(duì)在慈利縣收集到一件銅簠，就是社員蓋房取土?xí)r挖出的。它可能是喂雞的盆子。1979年，河南省南陽(yáng)市汽車發(fā)動(dòng)機(jī)廠在開(kāi)挖防空地道時(shí)，挖出一座春秋時(shí)期的古墓，出土了一件青銅簠的簠身。隨后不久，南陽(yáng)市博物館的工作人員在一家屬院發(fā)現(xiàn)了一件銅簠蓋，當(dāng)時(shí)戶主把它放在家門前當(dāng)喂雞盆用。這就是后來(lái)名動(dòng)天下的“楚子棄疾銅簠蓋”。直到1989年，南陽(yáng)市博物館在整理文物時(shí)發(fā)現(xiàn)：先后征集回館的兩件銅簠，為一身、一蓋，二者組合起來(lái)就是一件完整的器物。
一件件銅簠穿越到這個(gè)時(shí)代，如同穿越小說(shuō)一般，總有著出人意料的時(shí)間和地點(diǎn)，不論它們出現(xiàn)時(shí)多么卑微無(wú)名，卻最終一鳴驚人，令世人贊嘆。
西周貴族“重食器、輕酒器”，青銅簠的使用基本貫穿兩周時(shí)期。這一時(shí)期，始于商代的傳統(tǒng)酒器大為減少，與此相對(duì)的，諸多食器如鼎、簋、豆、鬲等，不論從數(shù)量上還是形制上都空前發(fā)展，尤其是考古發(fā)現(xiàn)的大量長(zhǎng)方形斗狀簠，進(jìn)一步印證了周人重食的風(fēng)氣。重視糧食、關(guān)心飯碗從來(lái)就是國(guó)家大事、民生大計(jì)。周人在三千年前已經(jīng)意識(shí)到了。
責(zé)任編輯：陳曉芳
