濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 咖啡的原始形態(tài)是什么樣子的？咖啡豆是長(zhǎng)在地里還是樹(shù)上？咖啡是怎么制作出來(lái)的？11月24日上午，濰坊日?qǐng)?bào)社青少年發(fā)展服務(wù)中心組織小記者來(lái)到位于高新區(qū)金融廣場(chǎng)的“咖啡老米”咖啡店，開(kāi)展了一場(chǎng)以“品味咖啡香 探索咖啡文化”為主題的活動(dòng)，讓小記者了解咖啡知識(shí)，感受咖啡文化。
走進(jìn)咖啡店，一股淡淡的咖啡香氣撲鼻而來(lái)，店內(nèi)裝潢非常有藝術(shù)氛圍，擺放的桌椅板凳也很有格調(diào)，點(diǎn)一杯咖啡坐下來(lái)慢慢品嘗，仿佛遠(yuǎn)離了城市的喧囂，讓人內(nèi)心回歸平靜。
待大家落座后，咖啡店的主理人老米先給每人送上了一杯剛沖泡好的咖啡。小記者紛紛表示，淡淡的苦味中夾雜著香氣，喝一口咽下，口腔內(nèi)滿是咖啡香。
來(lái)到咖啡店，當(dāng)然要了解與咖啡有關(guān)的知識(shí)。小記者一邊品嘗咖啡一邊學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)，老米為小記者講解了咖啡的來(lái)源、產(chǎn)地、品種分類(lèi)，以及咖啡所含有的成分及功效等，讓小記者對(duì)咖啡文化有了一定的了解。
老米介紹，咖啡的起源可以追溯到13世紀(jì)的埃塞俄比亞高原。在那里，人們發(fā)現(xiàn)了咖啡樹(shù)，并將其果實(shí)用于提神醒腦。如今，全球主要的咖啡生產(chǎn)國(guó)有巴西、哥倫比亞、越南等。“咖啡豆從種植到收獲需要經(jīng)過(guò)一系列精心照料：播種、除草、施肥……直至最終結(jié)出飽滿的果實(shí)。采摘時(shí)，工人會(huì)挑選那些成熟度適宜的紅色漿果，然后采用濕法或干法對(duì)其進(jìn)行初步加工，去除果肉部分并曬干。這個(gè)過(guò)程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)影響到最終產(chǎn)品的品質(zhì)。”老米說(shuō)。
新鮮采摘下來(lái)的咖啡豆被送到加工廠后，需經(jīng)過(guò)清洗、去皮、發(fā)酵等多個(gè)步驟提取出種子，也就是大家所熟知的咖啡豆。下一步就是烘焙，烘焙不僅決定了咖啡豆的顏色，更重要的是賦予它獨(dú)特的香氣和口感。烘焙程度不同會(huì)產(chǎn)生截然不同的風(fēng)味：淺焙咖啡豆沖泡出來(lái)的口味偏酸澀；中焙則較為均衡；而深焙有濃郁的焦香。講解了咖啡豆的知識(shí)后，老米還帶領(lǐng)小記者認(rèn)識(shí)了各種各樣的咖啡機(jī)和制作咖啡的器具。
最讓小記者們興奮的環(huán)節(jié)是制作手沖咖啡。在老米的演示和指導(dǎo)下，大家了解和體驗(yàn)了如何研磨咖啡豆、控制水溫以及咖啡粉的量、沖泡時(shí)間，開(kāi)始制作手沖咖啡，研磨、過(guò)濾、沖水、攪拌，就這樣一杯散發(fā)著香氣的咖啡就做好了，小記者看著自己手沖的咖啡，非常自豪。
小記者宮天意在聽(tīng)老米講解時(shí)特別認(rèn)真，還不時(shí)在本子上記筆記。“今天我知道了咖啡的起源，還了解和體驗(yàn)了咖啡的制作過(guò)程，收獲滿滿?；丶液笪乙呀裉鞂W(xué)到的知識(shí)寫(xiě)一篇作文。”宮天意說(shuō)。
小記者閻雨兮說(shuō)：“原來(lái)咖啡不僅能提神，還有促進(jìn)血液循環(huán)的功效，就連咖啡渣都有很多用途，今天真是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。”
活動(dòng)最后，老米給小記者們送上咖啡豆、咖啡粉等小禮品，還貼心地將小記者動(dòng)手制作的咖啡打包好，讓他們帶回家和家人一起分享。“今天很開(kāi)心，不僅動(dòng)手制作了咖啡，還領(lǐng)到了小禮品。”小記者趙晨崢說(shuō)。
濰坊日?qǐng)?bào)社青少年發(fā)展服務(wù)中心負(fù)責(zé)人說(shuō)，通過(guò)這次咖啡小課堂，小記者們不僅學(xué)到了豐富的咖啡知識(shí)，還親身體驗(yàn)了咖啡的制作過(guò)程，進(jìn)一步了解了咖啡文化。未來(lái)，他們將組織開(kāi)展更多貼近生活的趣味活動(dòng)，提高青少年的觀察能力、傾聽(tīng)能力、交流能力、思維能力和寫(xiě)作能力，助力他們健康快樂(lè)成長(zhǎng)。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 趙春暉/文圖 李芳芳/視頻
責(zé)任編輯：邢敏
