別忽視鋅對(duì)人體的影響 哪些食物富含鋅？
來源：北京青年報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-04-15 09:54:12
新冠病毒疫情讓更多人認(rèn)識(shí)了提高免疫力的價(jià)值，那么今天咱們就來說說鋅與人體的千絲萬縷的聯(lián)系，以及生活中到底該怎樣補(bǔ)鋅。
鋅對(duì)于心臟健康至關(guān)重要
鋅是強(qiáng)大的抗氧化劑，能對(duì)抗體內(nèi)的壞分子自由基，自由基是造成動(dòng)脈粥樣硬化，從而引致心臟病的危險(xiǎn)因子，鋅當(dāng)然是保護(hù)心臟健康的一員衛(wèi)士。而最新的研究還發(fā)現(xiàn)，鋅可以通過對(duì)鈣釋放的調(diào)節(jié)，從而有助于抵御心力衰竭和心律失常。
鋅與糖尿病
2型糖尿病的成因與胰島β細(xì)胞分泌胰島素相對(duì)不足相關(guān)?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，鋅：
保護(hù)胰島β細(xì)胞免受損害；
胰島素的合成、貯藏及分泌都需要鋅參與；
鋅還影響與糖尿病相關(guān)聯(lián)的基因表達(dá)；
鋅還有助于2型糖尿病的防治呢。
鋅與阿爾茨海默氏病
新的研究發(fā)現(xiàn)，缺鋅是導(dǎo)致阿爾茨海默氏病病情發(fā)展的重要原因，這種疾病與大腦中一種缺陷蛋白團(tuán)塊的累積有關(guān)，而鋅可能是防止這種積累的關(guān)鍵。
鋅對(duì)人體健康的營養(yǎng)作用是全方位的
鋅與視覺、嗅覺健康相關(guān)。
鋅與胎嬰兒腦發(fā)育、兒童生長發(fā)育相關(guān)。
鋅與男性生殖健康相關(guān)。
鋅與食欲相關(guān)。
鋅與兒童多動(dòng)癥相關(guān)。
鋅可對(duì)抗人體鉛污染的毒害。
每天需要攝取多少鋅？從哪攝??？
小孩、青少年、成人、老年包括孕婦都應(yīng)從食物中攝取充足的鋅，成人、老年一般應(yīng)從食物中獲取11.5～15mg/日的鋅，孕婦應(yīng)適當(dāng)增加至20～25mg/日，14歲～18歲青少年可適當(dāng)攝取15～20mg/日的鋅。
富含鋅的食物有哪些？
鋅應(yīng)該主要從食物中攝取，作者查閱《中國食物成分表（第2版、第一冊(cè)）》有關(guān)資料后，得出一些結(jié)論，供您參考。
鋅在動(dòng)物、海產(chǎn)品的食物中含量更多，并且是有機(jī)鋅，易被人體吸收，比如生蠔、牡蠣、扇貝和螺螄等，肉類中牛羊肉的鋅含量也可以達(dá)到6-7毫克/100克。
而谷物、蔬果等植物性食物中含鋅少，并且是無機(jī)鋅，不易吸收，比如黑米、大黃米、黃豆等。所以，以素食為主或吃全素的人群中缺鋅較為多見，在日常食譜中應(yīng)注重“葷素”合理搭配，這一點(diǎn)很重要，也特別強(qiáng)調(diào)。另外，在有些情況下，可適宜地?cái)z入鋅補(bǔ)充劑。（戴光強(qiáng)）
責(zé)任編輯：李曉文
