什么才是好零食
來(lái)源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-09-02 10:02:11
想成為一款“好零食”不光要能飽腹、解饞,還得有犒賞、社交、懷舊等功能；Z世代(1995年—2009年間出生的一代人)的宅家生活對(duì)即食食品表現(xiàn)出高需求,而且高顏值帶來(lái)的“第一眼”印象至關(guān)重要。
薯片辣條成消費(fèi)者心頭好
即時(shí)消費(fèi)習(xí)慣已成為越來(lái)越多人生活的一部分,休閑食品品類(lèi)發(fā)展迅速,用戶(hù)即時(shí)消費(fèi)呈現(xiàn)全客群、全業(yè)態(tài)、全場(chǎng)景、全地域等特征,休食消費(fèi)者的場(chǎng)景偏好和商品偏好多元多樣。近日,京東到家數(shù)據(jù)研究院發(fā)布《京東到家休閑食品即時(shí)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示,休閑零食品類(lèi)增長(zhǎng)迅速,膨化食品、巧克力、餅干是吃貨們最喜歡買(mǎi)的三大子品類(lèi),而威化、散裝食品、巧克力品類(lèi)則是同比增速最快的品類(lèi)。
休閑零食即時(shí)消費(fèi)呈現(xiàn)全業(yè)態(tài)趨勢(shì)。消費(fèi)者傾向于選擇原本熟悉的線(xiàn)下商超購(gòu)買(mǎi)休閑食品,大賣(mài)場(chǎng)占即時(shí)零售休食成交額的八成；而伴隨消費(fèi)頻次上升,消費(fèi)者也會(huì)從大賣(mài)場(chǎng)渠道拓展到即時(shí)零售平臺(tái)上的便利店、食雜店、食品專(zhuān)賣(mài)店等渠道購(gòu)買(mǎi)。
休閑零食即時(shí)消費(fèi)場(chǎng)景呈現(xiàn)全場(chǎng)景消費(fèi)趨勢(shì),包括個(gè)人獨(dú)享、零食補(bǔ)貨、出游、歡聚時(shí)刻等多種多樣的生活場(chǎng)景。
在除節(jié)日送禮以外的生活場(chǎng)景中,薯片和辣條不約而同地成為消費(fèi)者的心頭好,左手薯片、右手辣條正成為人們?cè)谥苣┖凸?jié)假日的日常。而在節(jié)慶場(chǎng)景中,巧克力禮盒則最受歡迎。
東西南北人的口味各不同
東西南北不同地域的人在購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)也有不同偏好。報(bào)告顯示,在地域分布上,膨化、巧克力、餅干在不同地域均廣受喜愛(ài)。西部地區(qū)消費(fèi)者偏好散裝零食,南部地區(qū)偏好中式糕點(diǎn)；而口味上,東部、南部地區(qū)更偏好清新咸香口味,西部北部地區(qū)則更喜歡濃郁口味及重口味；東部、南部對(duì)于網(wǎng)紅聯(lián)名口味更為敏感,楊枝甘露味、卡布奇諾味巧克力均備受喜愛(ài)。
在口味偏好上,消費(fèi)者線(xiàn)下熟知的膨化食品口味同樣也在即時(shí)零售渠道熱銷(xiāo),樂(lè)事的黃瓜味、番茄味、青檸味、紅燴味、燒烤味,好友趣的泡菜味,浪味仙的蔬菜味等持續(xù)熱銷(xiāo)。
巧克力品類(lèi)中最受歡迎的口味是水果口味及模仿奶茶甜品飲料口感的口味,黑糖珍珠奶茶味、芝士海鹽冰淇淋味也深受喜愛(ài)。
餅干品類(lèi)中最受歡迎的口味較傳統(tǒng),如奧利奧、格力高的巧克力味,閑趣、樂(lè)之、旺旺的原味仍是銷(xiāo)量最高的口味。
宅家催生即食食品新需求
值得關(guān)注的是,有45%的Z世代受訪(fǎng)者已初踏職場(chǎng),他們之中有超過(guò)一半人群(53%)稅前月收入為5000元—10000元,這也成為Z世代食品飲料消費(fèi)熱情高漲的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。
在“求新求變”的內(nèi)在心理驅(qū)動(dòng)下,Z世代對(duì)新興品類(lèi)的接納度更高。數(shù)據(jù)顯示,46%的Z世代受訪(fǎng)者過(guò)去三個(gè)月買(mǎi)過(guò)中國(guó)新興或網(wǎng)紅零食品牌,其中71%在過(guò)去一年內(nèi)增加了此類(lèi)品牌的購(gòu)買(mǎi)頻次。Z世代成為本土新興品牌的重要消費(fèi)客群。
對(duì)于Z世代而言,吃的訴求日益多元化。除了滿(mǎn)足解渴飽腹等基本功能外,“補(bǔ)充能量、營(yíng)養(yǎng)、維生素”與“代餐、飽腹”在飲料、零食消費(fèi)需求中高居前二。可見(jiàn),飲料零食消費(fèi)已成為健身生活的重要支持之一。
疫情加速“宅經(jīng)濟(jì)”時(shí)代的到來(lái)。對(duì)于廚藝不精和忙碌的Z世代“懶人”而言,半成菜品、方便食品是他們宅家的最佳伴侶。相比過(guò)去一年,料理包方便主食、即食麥片等類(lèi)別增長(zhǎng)迅速。處理簡(jiǎn)單且美味的方便即食產(chǎn)品成為越來(lái)越多Z世代的選擇。
對(duì)于Z世代而言,通常看到產(chǎn)品的第一眼就決定是否要購(gòu)買(mǎi)。調(diào)研顯示,這一群體有明顯的“顏控”傾向,在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí),更加關(guān)注產(chǎn)品的包裝外觀。本報(bào)綜合
責(zé)任編輯：李曉文
