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　　冬天氣候干燥，“上火”的現(xiàn)象很多，故民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法。冬天外界氣候雖冷，但人們穿得厚，活動(dòng)減少，體內(nèi)積熱不能適當(dāng)散發(fā)，很容易產(chǎn)生胃肺火盛，甚至由此導(dǎo)致上呼吸道或胃腸疾病。

　　吃法一：別把“冷食”拒之口外

　　進(jìn)入冬季以后，人們大都以進(jìn)食熱食來(lái)保暖，而把“冷食”拒之口外。其實(shí)，寒冬季節(jié)，對(duì)于腸胃健康的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃些涼菜，不但對(duì)身體無(wú)害，反而有益。因此，冬天不妨吃些性冷的食物，如蘿卜、蓮子等。

　　冬天適當(dāng)吃點(diǎn)涼菜還有利于減肥。由于天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動(dòng)減少，因此易發(fā)胖。除了，注意體育鍛煉外，適當(dāng)吃些涼菜，能“迫使”身體自我取暖，多消耗一些脂肪。

　　此外，冬天經(jīng)常飲用涼開(kāi)水，有利于預(yù)防感冒和咽喉炎，尤其是早晨起床后喝杯涼開(kāi)水，能使肝臟解毒能力和腎臟排泄能力增強(qiáng)，促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)免疫功能，有助于降低血壓、預(yù)防心肌梗塞。

　　吃法二：多吃堅(jiān)果養(yǎng)腎御寒

　　堅(jiān)果含有豐富的、對(duì)人體有利的不飽和脂肪酸，以及大量維生素、微量元素等，是健康專(zhuān)家推薦的最適合冬季食用的食物之一，下面介紹幾款適合冬天多吃的堅(jiān)果美食，您不妨試著做一做。

　　核桃粥：開(kāi)水浸泡核桃仁后切成碎粒。將粳米、生姜片、核桃仁，加水兩大碗，燒至米爛湯稠，放少許鹽即可。此粥可健腦益腎。

　　蝦仁炒腰果：蝦仁挑去腸泥，洗凈瀝干。蔥洗凈切末。油熱鍋，入腰果小火爆至微焦，盛盤(pán)中，入蝦仁大火快炒至蝦仁熟，再入腰果、加蔥花及鹽調(diào)味，炒勻即可盛盤(pán)。此菜滋補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)體力，改善腰膝酸軟、遺精。

　　栗子燉母雞：板栗去外殼；蔥、姜洗凈，姜拍破，蔥打結(jié)；雞去內(nèi)臟，洗凈切塊。將鍋置火上，加清水，放入雞燒沸，撇凈浮沫，加紹酒、姜塊、蔥結(jié)、板栗，燉至板栗、雞肉熟透，加精鹽調(diào)味。具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯身體、健腦益智作用。

　　百合杏仁粥：鮮百合掰成瓣，撕去皮表，洗凈；杏仁用溫?zé)崴莺笕テぃ痪滋韵锤蓛羧脲?，放水煮至半熟，加百合、杏仁，煮至成粥，酌加白糖。此粥?rùn)肺止咳，和胃調(diào)中，抗癌。

　　吃法三：應(yīng)多吃海帶少喝茶

　　研究發(fā)現(xiàn)，婦女對(duì)寒冷特別敏感，這是因婦女體內(nèi)鐵質(zhì)不足所引起。在婦女的一生中，因月經(jīng)、妊娠、分娩原因造成的失血或子宮肌瘤、子宮功能性出血引起的失血，會(huì)使相當(dāng)多的婦女損失大量的鐵質(zhì)，它們會(huì)在更年期集中地表現(xiàn)出來(lái)，造成“冷感癥”。

　　海帶對(duì)兒童、婦女和老年人的冬季保健均有重要的作用。人體的甲狀腺分泌甲狀腺素，它能加速組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，血液循環(huán)加快，抗冷御寒。碘是合成甲狀腺素的重要原料，一般成年人需要碘為150微克左右，而100克海帶中含碘元素240毫克。怕冷的女性最好少喝茶，因?yàn)槭澄镏械蔫F，是以膠狀氫氧化鐵形式進(jìn)入消化道的，經(jīng)胃液的作用。高價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵，才能被吸收。由于茶中含有鞣酸，飲后易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收。

　　吃法四：冬食紅薯好處多多

　　紅薯，又稱(chēng)地瓜，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。紅薯中含有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì)，濃縮四倍的白薯汁，對(duì)癌細(xì)胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要強(qiáng)五分之一左右。由于紅薯中含有豐富的鉀，所以，冬天多吃一些紅薯能防止高血壓的發(fā)生，預(yù)防中風(fēng)和心血管疾病。紅薯中含有的乳白色漿液，能起到通便、活血與抑制肌肉痙攣的作用；將鮮紅薯?yè)v爛，擠汁涂搽，便可治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾患。另外，紅薯還具有多種藥用價(jià)值，其中的維生素C能明顯增強(qiáng)人體對(duì)感冒等數(shù)種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進(jìn)性欲，延緩衰老。

　　吃法五：多吃蜂蜜潤(rùn)肺少咳

　　冬天是咳嗽多發(fā)季節(jié)，不妨試用簡(jiǎn)單的材料制作出潤(rùn)肺、止咳、緩解疼痛的熱飲，而相應(yīng)的調(diào)配，還可以“治愈”這個(gè)季節(jié)里高發(fā)的口腔潰瘍。健康專(zhuān)家認(rèn)為，最簡(jiǎn)單的潤(rùn)肺吃法就是搭配梨：冷吃可以切片拌蜂蜜，連續(xù)吃達(dá)到效果：也可以煮梨水，但是切忌在沸水時(shí)加入蜂蜜，最好在常溫下再加入蜂蜜，這樣才不會(huì)破壞蜂蜜的養(yǎng)分。

　　健康專(zhuān)家表示，蜂膠是蜜蜂從植物的芽苞、樹(shù)皮或樹(shù)干上采集來(lái)的樹(shù)脂，并混入蜂蠟和少量花粉加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀混合物。早在公元前3000年，人類(lèi)就發(fā)現(xiàn)了蜂膠的抗菌、防腐作用并應(yīng)用于生活中，一些考古發(fā)現(xiàn)及大量藥典中也有關(guān)于蜂膠可治療各種皮膚病、刀傷、割傷和一些細(xì)菌感染癥的記載。蜂膠中含有黃酮類(lèi)化合物、萜類(lèi)化合物和多種氨基酸、脂肪酸、酶類(lèi)、維生素、微量元素等200多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被稱(chēng)為“天然抗生素”、“血管清道夫”。

　　需要指出的是，冬天，蜂蜜底部會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，許多人誤以為這種變化是蜂蜜變質(zhì)，而將它們丟棄，這樣做是不妥的。因?yàn)榉涿壑泻衅咸烟堑榷喾N營(yíng)養(yǎng)成分，而葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性，結(jié)晶是其物理現(xiàn)象，結(jié)晶后蜂蜜，其成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有受到任何影響。健康專(zhuān)家認(rèn)為，未來(lái)人們會(huì)到自然界中去尋找更多的讓人健康長(zhǎng)壽的天然物質(zhì)，而蜂膠作為一種天然的、多功效且營(yíng)養(yǎng)均衡的保健食品，自然會(huì)受到越來(lái)越多人的青睞。