讓冬奧美食繼續(xù)閃耀舌尖
來源：北京晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2022-02-23 16:04:37
本屆冬奧會(huì)讓不少中國美食成為網(wǎng)紅，“帶貨”效應(yīng)明顯。據(jù)北京日報(bào)客戶端報(bào)道，因?yàn)楣葠哿柙诒荣愰g隙吃韭菜合子，一度成為熱門話題，北京一家老字號(hào)小吃店內(nèi)，韭菜合子成為爆品，近日銷量翻倍；一家外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，韭菜合子外賣累計(jì)銷量同比增長93%。糖餅、豆包、生煎包、蜜三刀等傳統(tǒng)小吃通過互聯(lián)網(wǎng)也快速出圈。美味可口的中國美食，深得各國運(yùn)動(dòng)員喜愛，他們紛紛化身“奧運(yùn)吃播”，為中國美食代言。風(fēng)趣的點(diǎn)評(píng)、幽默的視頻，為冬奧生活增添了樂趣，也向世界展示了中國美食的魅力。在頻頻出鏡的美食中，有不少老北京小吃的身影。常見的韭菜合子、糖餅，能在冬奧會(huì)上大放異彩，印證了北京傳統(tǒng)小吃的“圈粉”實(shí)力。相關(guān)店鋪線上線下銷量爆表，無疑是傳統(tǒng)小吃借冬奧春風(fēng)煥發(fā)的新生機(jī)。
包括小吃在內(nèi)的傳統(tǒng)美食，在技藝上經(jīng)過了世代傳承，在口味上經(jīng)得起歲月檢驗(yàn)。不過，受到經(jīng)銷模式固化、市場需求多變、疫情防控升級(jí)等因素影響，一些老字號(hào)店鋪近年來遇到發(fā)展瓶頸，有些還面臨虧損。經(jīng)冬奧“帶貨”，不少小吃熱度大幅提升，表明小吃市場具有巨大潛能，面臨一次難能可貴的新機(jī)遇。一名網(wǎng)友表示，扎堆去買韭菜合子，就是“想嘗嘗被冠軍帶到天上飛一圈的韭菜合子有多好吃”。雖然是一句玩笑，但既說出了消費(fèi)者心中對優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員的喜愛、對冬奧的樸素情感，也說出了消費(fèi)者對耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)小吃新的期待。傳統(tǒng)小吃店不妨借此效應(yīng)好好琢磨，如何把小吃背后的文化底蘊(yùn)與冬奧文化相結(jié)合，如何借助科技驅(qū)動(dòng)的即時(shí)零售服務(wù)模式拓寬銷售渠道，進(jìn)一步提升品牌美譽(yù)度，把爆火的人氣和驟增的客流保持下去，讓傳統(tǒng)美食蓬勃發(fā)展的步伐走得更穩(wěn)健。
“冬奧帶貨”，不僅讓北京老字號(hào)遇見新頂流，更會(huì)讓傳統(tǒng)飲食文化如虎添翼。奧運(yùn)讓人人受益，絕不是一句空談?？梢哉f，北京冬奧帶火傳統(tǒng)美食，只是我們舉辦奧運(yùn)會(huì)獲得回報(bào)的一個(gè)小小縮影。相信運(yùn)動(dòng)器械、冬奧服裝、冰雪產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域，都會(huì)迎來發(fā)展的新春天。（辛音）
責(zé)任編輯：邢敏
