拼經(jīng)濟(jì)進(jìn)行時 | “智慧大腦”炒香諸城預(yù)制菜
來源：濰坊日報 發(fā)布時間：2023-08-06 07:10:56
濰坊日報社濰坊融媒訊 走進(jìn)位于諸城市的山東惠發(fā)食品股份有限公司生產(chǎn)控制車間，可以清晰地看到生產(chǎn)線的實時生產(chǎn)數(shù)據(jù)和機(jī)器運行狀態(tài)，對原料從進(jìn)廠、加工、入庫、出庫進(jìn)行全方位、數(shù)字化監(jiān)控。
“以前要人工加料、封裝，現(xiàn)在全部實現(xiàn)了智能化、自動化。”該公司研發(fā)部經(jīng)理杜秀麗介紹。
山東惠發(fā)食品股份有限公司是諸城市預(yù)制菜生產(chǎn)龍頭企業(yè)之一，近日，該公司和浪潮集團(tuán)合作共同成立線上惠農(nóng)云公司，通過數(shù)字化平臺搭建，制定研發(fā)、生產(chǎn)、物流、營養(yǎng)等全過程標(biāo)準(zhǔn)，賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈升級。
山東惠發(fā)食品股份有限公司全自動生產(chǎn)線。
山東得利斯食品股份有限公司則加快了高檔預(yù)制菜新項目的建設(shè)，走高質(zhì)量發(fā)展之路。目前，得利斯投資5億元建設(shè)的10萬噸預(yù)制菜智能智造項目一期已經(jīng)建成，二期項目計劃今年11月建成投產(chǎn)。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)融合了生產(chǎn)、加工、銷售、配送等各環(huán)節(jié)，為加快打造從種養(yǎng)加工到餐飲終端的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)模式，諸城市率先成立了山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。近期，城市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)發(fā)布暨促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流會議在諸城市召開，為當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新機(jī)遇。
近年來，諸城市把發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重點突破口。去年，諸城健康食品及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群入選2022年度山東省特色產(chǎn)業(yè)集群名單，成為山東唯一的預(yù)制菜食品產(chǎn)業(yè)集群。
為促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，該市專門成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，出臺《支持預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十二條政策措施》，加大產(chǎn)業(yè)支持力度。開展優(yōu)質(zhì)企業(yè)梯次培育行動，實施預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“鏈長制”計劃，落實“一事一議”、要素支持、技改獎補等扶持政策，帶動中小企業(yè)加快發(fā)展。
目前，諸城培育起食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)771家、預(yù)制菜加工企業(yè)556家，產(chǎn)品涵蓋8大菜系、400余個種類、1200余個品種，年綜合加工能力600萬噸，成為全國最大的速凍肉丸生產(chǎn)基地，低溫肉制品、速凍調(diào)理品市場占有率全國第一。
山東惠發(fā)食品股份有限公司生產(chǎn)的預(yù)制菜-番茄燉牛腩。
圍繞預(yù)制菜加工，該市與110家科研機(jī)構(gòu)、協(xié)會平臺及企業(yè)建立聯(lián)系，在產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、智能化加工和冷鏈配送等環(huán)節(jié)開展合作，實現(xiàn)校政企協(xié)作發(fā)展。
同時，諸城依托全國畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心等平臺，加快建立“生產(chǎn)基地+冷藏收儲+預(yù)制加工+冷鏈配送”全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，引導(dǎo)食品企業(yè)參與制修訂和使用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)53個。多家企業(yè)參與起草全國首個預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜通用設(shè)計實施指南》。
該市還依托龍頭企業(yè)打造潤農(nóng)健康食材供應(yīng)鏈平臺，組建“農(nóng)業(yè)基地+加工物流+中央廚房+智慧餐飲”的利益共同體，在北京、天津等地設(shè)立500多個智慧餐飲終端。開辟“線上引流+實體消費”新模式，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)120多個城市，出口30多個國家和地區(qū)。
濰坊日報社全媒體記者: 李國棟/文圖
通訊員 : 張敏敏
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