濰坊日報社濰坊融媒訊 人間煙火，三餐四季，美好生活，活力滿滿。在濰城區(qū)西園街，可以找到不少與吃有關(guān)的店鋪，很多人的一日三餐是從這里開始的。街上的南京小籠蒸包店店主陳濤、鄭宜云是一對安徽籍“90后”小夫妻，兩人從父母手里接過包子店，在食材和口味上不斷創(chuàng)新，給市民的一日三餐提供便利，把日子經(jīng)營得蒸蒸日上。
鄭宜云（左）和陳濤（右）
包子美味令人贊不絕口
4月17日早上，南京小籠蒸包店里，一籠籠蒸包散發(fā)著香味，前來買包子的市民絡(luò)繹不絕。
一籠熱氣騰騰的包子、一碗小米粥或八寶粥，再配上一碟香醋或芥末，顧客們在享受美食的同時，還不忘點(diǎn)贊“他家包子味道好、品質(zhì)好，我們都愛吃”。
店里以發(fā)面包子為主，也有燙面的蒸餃。發(fā)面包子面皮松軟，肉餡鮮香滑嫩，口感極佳；燙面蒸餃皮薄筋道，湯汁飽滿，餡嫩鮮香。鮮肉包、雞蛋粉絲包、雞蛋韭菜包、豆腐粉條包、胡蘿卜包……餡料多種多樣、口味豐富。
“我們家的店經(jīng)營22年了，我們倆從父母手中接手也有6年了。”鄭宜云說話間，包子店外已排起長隊，她動作麻利地給顧客拿包子、打包外賣訂單。雖然非常忙碌，但她面對顧客總是露出笑容。
包子店經(jīng)久不衰有“秘訣”
陳濤和鄭宜云都出生于1990年，老家在安徽省馬鞍山市農(nóng)村，陳濤的父親曾在南京市一家包子店打工、學(xué)習(xí)，學(xué)有所成后便決定創(chuàng)業(yè)經(jīng)營包子店。“在我們老家，當(dāng)?shù)厝酥辉谠绮蜁r吃包子，午飯、晚飯主食多是米飯。”陳濤說，父親從濰坊一位親戚處了解到，濰坊人的主食以面食為主，在濰坊經(jīng)營包子店可以一日三餐都賣包子，而且濰坊的創(chuàng)業(yè)環(huán)境非常好。陳濤的父親喜出望外，覺得在濰坊創(chuàng)業(yè)可以有更好的發(fā)展。
2002年，陳濤的父母來到濰坊市濰城區(qū)西園街，租下店面經(jīng)營包子店。“創(chuàng)業(yè)初期，我們家的包子就得到了大家的認(rèn)可，生意一直很紅火。”陳濤說，誠信經(jīng)營、真材實(shí)料、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是他家包子店經(jīng)久不衰的“秘訣”。
2012年，陳濤、鄭宜云結(jié)婚后來到濰坊，跟隨父母學(xué)習(xí)包子的制作，積累經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。2018年，夫妻倆接手店面，把經(jīng)營包子店作為一項事業(yè)來堅守。
持續(xù)創(chuàng)新促生意火爆
陳濤和鄭宜云每天凌晨2點(diǎn)多就起床，到店內(nèi)準(zhǔn)備食材。和面是蒸包子的第一步，陳濤將面粉倒進(jìn)和面機(jī)，配上一定比例的水，和好后再發(fā)面。店里的包子有近十種餡，每種餡都是他們精心配制，俘獲了眾多食客的味蕾。
鄭宜云告訴記者，他們不但在包子口味上有獨(dú)特“秘方”，還根據(jù)濰坊人的口味進(jìn)行創(chuàng)新，增加了燙面蒸餃和時令蔬菜素餡蒸包。在經(jīng)營中，他們了解到不少濰坊人喜歡在吃包子時蘸芥末，鄭宜云便專門找人學(xué)習(xí)調(diào)芥末的方法，果然受到顧客的歡迎。
夫妻倆接手后，除了店面銷售，還在線上平臺開辟了銷售渠道，多元化的銷售模式及持續(xù)的創(chuàng)新和品質(zhì)堅守，讓生意越來越紅火。“從早到晚幾乎閑不下來，每天能賣二三百籠，收入還不錯。”鄭宜云開心地說。
一分耕耘，一分收獲。雖然每天都很忙，但陳濤和鄭宜云感覺很充實(shí)、有干勁，一家人在濰坊生活得非常幸福。夫妻倆表示，他們還會在食材和口味上不斷創(chuàng)新搭配，推出更多不同口味的包子，滿足不同消費(fèi)者的需求。
濰坊日報社全媒體記者: 劉曉梅/文圖 視頻
責(zé)任編輯：邢敏
